這樣做藕，一輩子吃不夠，1次2斤都不夠吃，香脆，做法簡單
小編回想自己不太長的人生，品嘗過的最好吃的蓮藕，不是飯店大廚做的涼拌蓮藕，而是小時候過年媽媽炸的藕盒。蓮藕的酥脆清香，加上裡面油炸後鮮美的肉餡，一輩子都吃不夠。現在媽媽早已沒有了當年的身手。也該是小編為媽媽做菜的時候了，藕盒自然是我的第一選擇。兩片蓮藕，夾上拌好的餡料，放在油鍋里簡單一炸。媽媽吃了笑開花，說我做的藕盒1次2斤都不夠吃，太香脆了。其實我的身手遠遠比不上在廚房操勞了幾十年的她，只是我長大了，媽媽老了。媽媽為了不讓她的手藝失傳，特意讓小編將做法教給大家。快來學習一下吧！
炸藕盒
By 狸小胖
配料：
藕 1節、豬肉餡 400克、蔥 2顆、姜 1小塊、精鹽 5克、香油 5毫升、白鬍椒粉 2克、雞蛋「麵糊材料」 1個、麵粉「麵糊材料」 3大勺、澱粉「麵糊材料」 1大勺、鹽「麵糊材料」 3克、白鬍椒粉「麵糊材料」 1克、水「麵糊材料」 適量
烹飪步驟：
1.蓮藕洗乾淨去皮，切成約4-5mm厚的片
2.蔥姜切沫
3.豬肉餡里加蔥薑末，加入香油，鹽和白鬍椒粉順著一個方向攪打上勁。
4.如果肉比較干可以適量加點水進去
5.澱粉和麵粉混合，打入一個雞蛋
6.慢慢加入清水，邊加入水邊攪拌。調成稀稠合適的麵粉糊。然後加入鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻
7.一片蓮藕，鋪上適量肉餡，再蓋上另外一片蓮藕，壓實即做好一個
8.依次做好所有蓮藕
9.夾好的藕盒放入麵糊中，裹好麵糊。如果喜歡吃皮酥脆的，裹麵糊的時候多裹一點，不喜歡麵糊皮太厚就控一下再入鍋
10.熱油下鍋，麵糊定型後再翻面，轉小火兩面炸至金黃即可，全程大火有可能外皮炸焦了裡面的肉餡還沒熟透
11.撈出控油，酥脆的藕盒就炸好了，咬一口，外酥里嫩。
烹飪小貼士：
1、注意要用中小火炸，不然很容易糊掉。
2、調麵糊的時候加水要一點一點慢慢加，免得一次加多了麵糊太稀，會掛不住。
3、秋令時節，鮮藕正是應季之時。這時的蓮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素以及礦物質的含量也非常豐富。
4、藕中含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C和氧化酶成分，生吃蓮藕能夠清熱解煩，解渴止嘔；熟的蓮藕性味甘溫，可以健脾開胃，益血補心，具有消食、止渴、生肌的功效。蓮藕還可以調中開胃，益血補髓，具備延年益壽的功效。
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