最近天氣越來越涼了，尤其是今天特別冷，還沒有供暖，手腳涼涼的根本不想煮飯。翻看冰箱，找出了一些食材，雞腿、雞翅、土豆，靈機一動做個燜飯吧，一鍋出，省時省事，簡單好吃，全家吃得飽飽的。秋季是感冒的高發期，應該多吃些雞肉補充鈣質，而且雞肉不容易生痰，更適合感冒期間補充能量。我用的是土雞，營養更豐富，鈣質充足，更適合孩子食用。今天小編就將這道雞腿燜飯的做法教給大家，簡單省事一鍋出，特別好吃，趕緊學起來吧。

雞腿燜飯

By 一枝獨秀1987

配料：

雞腿 1個、雞翅 2個、米飯 150克、土豆 1個、花椒粒 適量、玉米油 半勺、桂皮 1小塊、香葉 2片、八角 1個、大蔥 1段、姜 1塊、生抽 1勺、料酒 半勺、精鹽 4克

烹飪步驟：

1.準備食材:雞腿，雞翅，大米，土豆。

2.準備香料:桂皮，花椒粒，香葉，姜，蔥。大蔥切段，生薑切片，香料用清水沖洗乾淨。

3.大米淘洗乾淨，放入電飯煲內膽中備用。鍋中放入清水，放入雞腿，雞翅，花椒粒適量，姜2片進行焯水。焯水後清水沖洗乾淨血沫，斬成小塊。

4.鍋中放油燒熱，放入所有的香料進行小火煸炒出味，倒入雞塊煸炒一會，去掉水分。

5.淋入料酒煸炒幾下，淋入生抽再煸炒幾下出味，如果顏色淺，就在滴幾滴老抽調色。

6.加入足夠的清水，蓋上鍋蓋小火燜燒45分鐘。燒至湯汁略留，肉稍微硬一點。一定要留一點湯汁，因為後期還要用湯蒸飯。

7.土豆切塊。土豆不用提前切塊，不然會氧化變黑，大米中放入土豆。

8.雞肉塊連同湯汁一起倒入電飯煲內膽中。不用格外加水，有雞湯就夠了。

9.內膽坐入電飯煲中，蓋上鍋蓋，啟動蒸米功能。

10.滴聲響起後，燜飯結束再撒上適量香蔥碎。

11.拌勻香蔥還有土豆，即可出鍋。

烹飪小貼士：

1、我用的土雞肉質硬，所以提前燉了。如果是麻雞的話就要縮短燉的時間，或者是不用額外的燉，要看自己的口味。

2、香料一定不能放多，因為燜飯會吸收所有的香料味，以免味道過重。

3、中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。

4、雞肉中含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，具有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

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