教你干鍋肥腸的做法，勁道十足，香辣過癮，超級好吃，吃了身體棒
教你干鍋肥腸的做法，勁道十足，香辣過癮，超級好吃，吃了身體棒
每天的美食，每天的好心情。
準備材料：肥腸，紅辣椒，青辣椒，橄欖油，紅油，食用鹽，味精，耗油，醬油，白酒，豆瓣醬，辣椒醬，香油，八角，桂皮，大蔥，生薑，大蒜，干辣椒，鮮湯。
做法：我們先拿出買好的肥腸，把它給放在清水裡面給它清洗乾淨，在洗的時候要記得給它多反覆的清洗幾遍，之後在準備一個乾淨的鍋，把鍋中加入涼水，在把剛才給清洗好的肥腸給放到冷水鍋中，之後在把剛才準備好的白酒給倒入進去，之後在開中火給肥腸煮熟透後，在把肥腸給撈出來把水分給涼干，涼干之後在把肥腸給它切成為三厘米長的小段，寬是一厘米左右，在把紅辣椒給青辣椒給清洗乾淨之後給它切成塊，在把大蒜去皮之後給它拍扁，把大蔥洗乾淨切成為兩厘米的小段把生薑給切片。
在把鍋給清洗乾淨之後把它放在火上，把火開成為大火，在把鍋中放入橄欖油，把油溫燒到八成熱的時候在把肥腸給放進去，翻炒把它的水分給全部的燒乾之後再加入白酒，食用鹽，味精，耗油，醬油給它翻炒均勻入味之後再給它加入鮮湯，在給它放入八角和桂皮和干辣椒，在把火轉成為小火，在把肥腸給它煮爛之後，在把八角給桂皮還有干辣椒給它選出來之後可以直接的扔掉，留著也沒有用處了。
在把肥腸給放到盤中，之後再把鍋中給清洗乾淨，在把鍋給放上去之後再把火給開大火之後在給放入紅油，給它燒成五成的熱，在把剛才切好的大蒜和薑片給放進去給它一起翻炒出香之後在放入辣椒醬，和豆瓣醬，給它們放到鍋中之後在翻炒散之後再把燜好的肥腸和紅辣椒和青辣椒在加入差不多的味精和食鹽給它翻炒好之後，在給它淋上香油之後在把青大蔥給它用刀給切成為小塊的時候在給放到肥腸之後再裝到盤子中里就可以給它放到桌子上面就可以了。
《地三鮮》
材料：
茄子200克，竹筍150克，青椒100克，蒜子10克，豆豉3克。
調味料：
美極鮮醬油5克，蚝油3克，雞粉2克，白糖2克，料酒10克，鹽適量，醋少許。
製作：
1. 將茄子用滾刀方式，均勻切成小塊。竹筍煮熟透後，切成小塊。青椒切成段，蒜子拍碎備用。
2. 鍋里熱油6成時，倒入切好的茄子和青椒分別炸至熟透，倒出控油待用。
3. 鍋留底油爆香蒜子和豆豉。放入所有處理好的原料，烹入料酒翻炒。放入調味料炒均，加入少許水稍微燜至入味。大火收汁即可出鍋。
蒜香蒸肉
食材：精瘦肉400g 、糯米粉150g、 大蒜50g、鮮青椒100g 、精鹽10g 、料酒10g 、嫩肉粉1g 、香醋40g 、香油30g、辣椒油80g
做法：
1、大蒜剝皮，青椒洗凈，同入石臼中搗碎
2、精瘦肉洗凈，切成片，隨後用料酒、嫩肉粉及適量精鹽拌勻，腌制約10分鐘
3、把腌好味的肉片拍上糯米粉，入籠蒸熟後取出，放入碗內稍晾片刻，再加入搗碎的大蒜、青椒，調入辣椒油、香油、香醋、精鹽，拌勻即成。
買回的肥腸去異味法：1、放在淘米水裡浸泡，搓洗；2、放在水裡加適量的食醋浸泡；3、在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨；4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
做法如下：1、買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓；2、然後將肥腸放在帶有食醋的水裡浸泡半小時，之後再次沖洗；
3、鍋內加適量的水，將肥腸連同薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘；4、準備的香料：花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，干辣椒4，5粒，以及迷迭香10g。迷迭香是重點；
5、準備的調味品有：鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收干為止。
需要材料：肥腸、香葉、八角、花椒、桂皮、生薑、干辣椒、沙姜、料酒、醬油、食用鹽、白砂糖、雞精、泡酸菜、紅辣椒、干辣椒、青蔥、生薑、花椒、澱粉
做菜方法：選好一段大腸洗一洗，裡面可以留一些肥脂肪，鍋裡面倒水，加上料酒、生薑後再放腸燙一下，盛出過涼瀝干，鍋裡面放點清水，加上香葉、八角、花椒、桂皮、干辣椒、沙姜，放上腸煮一煮，大火煮開轉弱中火煮30分。
煮好的腸盛出在滷汁裡面泡冷卻，冷卻之後切成段，盛一碗冷卻後的滷汁，放上白砂糖、食用鹽、雞精攪一攪，再加上1匙澱粉攪一攪，酸菜切成片，青蔥切成段，紅椒干辣椒切成段，生薑切成片。
鍋裡面倒油，油熱放紅椒、干辣椒、生薑、花椒炒一炒，再放酸菜炒一炒，加上青蔥炒，放上肥腸、1匙料酒炒一炒，澆上調好的汁炒幾下，裝盤。
想不想吃上一口呢，真的非常的美味喲，就算再不喜歡吃的都愛上了，你們趕緊買些食材做一做吧。
你喜歡嗎？
