肉末白菜

所需配料

• 十三香適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 豬肉200克
• 白菜半顆
• 油適量
• 醬油適量
• 韭菜兩根

步驟

1.白菜洗凈切段

2.肉末拌好後下鍋炒

3.加醬油加點水熬三分鐘

4.白菜放入

5.均勻翻炒上色，放鹽收汁

6.出鍋

白菜燉豆腐

所需配料

• 鹽適量
• 雞精少許
• 蔥適量
• 火腿適量
• 白菜半棵
• 油適量
• 豆腐一塊
• 醬油少許

步驟

1.白菜切成均勻的細條。

2.豆腐切塊，大小均勻。

3.切蔥末。

4.國內添油，油熱放入蔥花翻炒。

5.倒入豆腐輕微煎一下。

6.放入白菜翻炒，注意輕炒，不要把豆腐弄碎。快熟時加入香腸。

7.加入所有輔料，添水，水開後，加入雞精，關火出鍋。

豬肉白菜餡餅

所需配料

• 李錦記舊庄蚝油1小勺
• 李錦記特級鮮醬油1小勺
• 溫開水240g
• 鹽10g
• 大蔥適量
• 麵粉400g
• 豬肉100g
• 白菜300g
• 食用油適量

步驟

1.準備「李錦記舊庄蚝油」和「李錦記天成一味特級鮮醬油」及其它調味料。

2.豬肉餡兒里放入蔥花和油，再放入李錦記舊庄蚝油和李錦記特級鮮醬油，最後放入6g鹽，肉餡兒沿一個方向攪拌上勁兒備用。

3.麵粉里緩緩加入溫開水，把麵粉攪拌成絮狀。

4.揉成麵糰，多揉會兒，蓋保鮮膜醒30分鐘左右。

5.大白菜清洗乾淨切碎放盆子里，加入4g鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。

6.腌制好的白菜攥去水份，放入肉餡里，攪拌均勻備用。

7.醒好的麵糰多揉一會兒，搓成長條狀。

8.長條狀麵糰用刀切成大小均勻的12個劑子。

9.按扁劑子，把劑子擀成中間厚邊緣薄的圓形薄片。

10.取一個皮兒，中間放入適量的餡兒。

11.邊緣收口，捏成包子狀即可。

12.有褶的一面朝下放在面板上，依次做好所有餡兒餅生坯。

13.電餅檔接通電源，刷油，當電餅檔發出「滴滴」聲時，放入餡兒餅生坯，按扁，表面刷油。

14.蓋上電餅檔蓋子，按「餡兒餅」鍵，電餅檔開始工作。

15.電餅檔再次發出「滴滴」聲時，揭開電餅檔蓋子，餡兒餅就烙好了，接著烙第二鍋，電餅檔這次不用刷油，依次烙好所有的餡餅即可，拔掉電源。

白菜豬肉春卷

所需配料

• 春卷皮半斤
• 生抽適量
• 白鬍椒粉少量
• 鹽適量
• 色拉油少許
• 姜少許
• 蔥適量
• 豬肉半斤
• 白菜半棵
• 香油少許
• 黃酒少許

步驟

1.白菜洗凈切成粒，放鹽腌制，直到大量出水。

2.豬肉剁成肉餡。

3.將腌好的白菜粒和肉餡拌勻，加入姜蔥末、鹽、生抽、黃酒、白鬍椒粉、香油、色拉油等調料調味，攪拌均勻。

4.買來做好的春卷皮。

5.攤開春卷皮，將適量肉餡放置春卷皮下部，餡料不宜過多。

6.然後慢慢向上卷皮。

7.卷至一半時，將兩側的皮折回內收，然後繼續卷皮封邊。

8.鍋里放油燒熱，然後將卷好的春卷均勻平鋪下鍋，相互不要粘連。

9.勤翻面，炸至兩面金黃起鍋。

簡易泡白菜

所需配料

• 鹽適量
• 糖適量
• 白菜適量
• 紫甘藍適量
• 胡蘿蔔半塊
• 白醋適量
• 黃瓜半根

步驟

1.青菜切好備用

2.放入容器加入鹽，腌20分鐘

3.腌好後出了很多水不要倒掉，繼續放白糖腌20分鐘

4.時間到，倒入白醋攪拌均勻

5.裝入密封罐入冰箱冷藏一晚

6.泡好後就可以吃了

手撕白菜

所需配料

• 十三香適量
• 生抽適量
• 鹽適量
• 蔥花適量
• 白菜半顆
• 蚝油適量
• 辣椒適量

步驟

1.備好料

2.洗凈鹽水泡過後撕片

3.熱鍋炒香

4.大火翻炒下生抽

5.出鍋了，嫩並且脆

水煮白菜肉片

所需配料

• 水適量
• 瘦肉適量
• 鹽少許
• 白菜適量
• 花生油適量

步驟

1.把瘦肉切片加入少許鹽淹漬，白菜洗凈切開

2.鍋內加入花生油把瘦內炒至五分熟，起鍋放一旁待用

3.鍋內加入適量油和鹽，把白萊放入鍋中炒

4.稍微炒幾下加入適量水把水燒開

5.把瘦肉放入攪拌幾下就可以起鍋了

6.裝盤就好了

白菜蝦仁香菇餛飩

所需配料

• 韭菜1小把
• 五香粉少許
• 十三香少許
• 白鬍椒粉少許
• 肉餡6兩
• 味精少許
• 姜適量
• 蔥適量
• 料酒少許
• 木耳1小把
• 白菜1小棵
• 混沌皮一斤
• 紫菜少許
• 香油適量
• 花椒粉少許
• 花生油適量
• 蝦仁自己把握
• 醬油半斤
• 香菇10來個
• 香菜少許
• 雞蛋2個

步驟

1.先把豬肉餡里加上醬油，十三香，五香面，白鬍椒粉，料酒然後把剁碎的蔥，姜，韭菜，雞蛋一個，把它攪拌均勻，放在一旁讓它進味，時間上不能太長，也不能太短。

2.把準備好的白菜，香菇，木耳，分別都剁碎準備好，記得要攥攥水以免肉餡水分過多不好包!

3.把餡料依次加上油，香油，最後再鹽，攪拌也是有講究的，我是戴一次性的手套拌菜的，味道均勻，飯店都是手拌的!

4.餡料拌好之後停一會兒，準備一小碗熱水待會包時，混沌皮稍硬點可以用熱水摸一下邊，就更好包些，輔助用品準備好了!

5.我包的餛飩是每個餛飩里保持有塊蝦仁，雖然包有點麻煩，但吃起來卻美味可口，步驟不可省略!

6.下餛飩之前，紫菜，，香油，鹽，味精放在一個小盆內，等餛飩燒好了，連水和餛飩一塊倒入小盆里，撒上香菜末，美鮮可口的餛飩就做成了!

白菜燒乾絲

所需配料

• 千張乾絲2張
• 鹽適量
• 辣椒紅1個
• 雞精適量
• 大蒜10克
• 生薑6克
• 蔥適量
• 白菜適量
• 油80克

步驟

1.千張切成乾絲.不要太細.也不能太寬.

2.毛白菜洗乾淨瀝水

3.大蒜辣椒準備

4.油熱鍋?生薑?白菜翻炒..白菜炒倒葉子顏色變綠

5.?辣椒和乾絲一起翻炒均勻

6.?鹽?大蒜?蔥?雞精?翻炒收水熟了即可出盤

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