有800個花名的武夷岩茶，名字背後都有哪些故事？
牛肉、馬肉、豬肉、龍肉……當有人與你平靜地和你談起這一連串肉的口感時，你可能得長點心，畢竟有時候肉可能不是肉，它也有可能是茶……
「肉」，其實是武夷肉桂，武夷岩茶的一種，因其香氣、滋味神似桂皮香而聞名。
「牛肉」和「馬肉」分別是出自牛欄坑、馬頭岩的肉桂。除此之外，還有「羊肉」——洋墩岩肉桂，「豬肉」——竹窠肉桂，「龍肉」——九龍窠肉桂，「虎肉」——虎嘯岩肉桂，「獅肉」——青獅岩肉桂，「鬼肉」——鬼洞肉桂，「心頭肉」——天心岩肉桂……
其中，這正反映了岩茶的特色，岩茶靠著花名闖出了一片天。
上世紀40年代，岩茶專家林馥泉曾對武夷岩茶的茶樹花名進行過調查，結果發現僅慧苑一岩的茶樹花名就有800餘個。
大 紅 袍
大紅袍應該是最廣為熟悉的名字，系武夷岩茶之王，有「茶中狀元」之美譽。大紅袍最突出之處是蘭花香，香高而持久，「岩韻」明顯。
大紅袍這個名字背後也有個溫情的故事。
古代，有一位秀才上京趕考的途中，路過武夷山時忽然得了重疾。萬幸的是，遇到天心永樂禪寺一位和尚，和尚取了所藏茶葉，泡了一杯茶，秀才的病就好了。
一朝之後，秀才考中狀元，就惦記著前來致謝和尚，並裝取了一些茶葉帶回京城。
回朝後，皇后就得了病，百醫無效。秀才取出了那罐神奇的茶葉獻給皇后。皇后飲後身體逐漸康復，皇上大喜，賜給秀才紅袍一件，（當然不是賜給秀才，而是賜給茶樹），秀才就親自前往九龍窠把紅袍披在茶樹上。
從此，「大紅袍」就成為專供皇家享受的貢茶，畢竟是真·披上紅袍的茶呢。
大紅袍名片
|口感：口感醇厚、順滑、味道在口腔持久。
|沖泡方式：
溫杯：用100℃沸水溫燙茶具，使茶具均勻受熱（提升茶香）。
投茶：取5~8克的茶葉投入蓋碗中（個人口味而定量）。
泡茶：注入適量100℃沸水，立即蓋上蓋杯靜置5~15秒鐘（泡數越多，靜置時間越長）。
出湯：將泡好的茶湯過茶濾網倒入公道杯中。
分杯：將公道杯中茶湯分別均勻倒入品茗杯中。
品茗：聞其香、觀其色、細細品味茶香韻味。
|建議：品飲「大紅袍」茶，必須按「工夫茶」小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到岩茶之顛的禪茶韻味。
鐵 羅 漢
鐵羅漢，武夷山四大名樅之一，生長在慧苑岩鬼洞的岩石之間，從元明以來為歷代皇室貢品。香氣近似葯香，因發酵高低程度不同，還會有帶有花香。
鐵羅漢的故事則有些玄幻色彩。
有一種說法是，曾經，西王母幔亭招宴，邀請了五百羅漢開懷暢飲。掌管茶樹的羅漢不勝酒力，喝得大醉。在途經慧苑坑上空時，不小心手中茶樹折斷，落在慧苑坑裡，被一位老農撿了回家。酒醒後的羅漢託夢給老農囑咐他將茶樹枝栽在坑中，製成「鐵羅漢」，能治百病。
原來鐵羅漢還是一款來自天上的茶呢。
鐵羅漢名片
|口感：口感醇厚，綿軟之中帶有骨感。
|沖泡方式：
溫杯：用100℃沸水溫燙茶具，使茶具均勻受熱（提升茶香）。
投茶：取5~8克的茶葉投入蓋碗中（個人口味而定量）。
泡茶：注入適量100℃沸水，立即蓋上蓋杯靜置5~15秒鐘（泡數越多，靜置時間越長）。
出湯：將泡好的茶湯過茶濾網倒入公道杯中。
分杯：將公道杯中茶湯分別均勻倒入品茗杯中。
品茗：聞其香、觀其色、細細品味茶香韻味。
|建議：為感受最純正的香氣和湯感，建議大家用白瓷蓋碗沖泡。
白 雞 冠
白雞冠，武夷山四大名樅之一，顏色為嫩黃色，是岩茶中顏色最嫩的一種茶。白雞冠被稱為武夷山唯一的「道茶」，帶有草藥香，類似艾葉與棕葉的混合之香。
據說曾經有一個女婿抱了只雞想給岳父大人送去。誰知剛走到慧苑岩附近，雞就被竄出來的蛇咬死了，憂傷的女婿就把雞埋在了茶樹下。不久這茶樹的葉子開始從綠轉黃，葉片彎曲帶有絨毛，形狀與雞頭頂的冠子相似。
有人采了葉子做成茶，喝了居然能發汗，可以治療寒病，於是人稱白雞冠，名聲大噪。
白雞冠名片
|口感：口感獨特，入口稍帶苦澀，迅即有回甘。
|沖泡方式：
溫杯：用100℃沸水溫燙茶具，使茶具均勻受熱（提升茶香）。
投茶：取5~8克的茶葉投入蓋碗中（個人口味而定量）。
泡茶：注入適量100℃沸水，立即蓋上蓋杯靜置5~15秒鐘（泡數越多，靜置時間越長）。
出湯：將泡好的茶湯過茶濾網倒入公道杯中。
分杯：將公道杯中茶湯分別均勻倒入品茗杯中。
品茗：聞其香、觀其色、細細品味茶香韻味。
|建議：在家中存放白雞冠茶，要放在乾燥、避光、密封、沒有異味的地方。
水 金 龜
水金龜，武夷四大名樅之一，香氣幽長清遠似臘梅花香，實乃茶中之佳品。
水金龜的名字中之所以有個水字，是因為它背後的故事與一場大雨有關。據說該茶樹原本生長於天心岩杜葛寨下，但是一場暴雨誘發了山體滑坡，茶樹隨著泥石頭被雨水衝到了牛欄坑近坑底的半岩石處。
由於雨水的沖刷與生長環境的改變，這棵茶樹與其他茶樹不同，那張開的枝條錯落有致，近看像龜甲上的條紋，遠看茶樹的綠葉厚實濃密，在陽光的照耀下閃閃發亮，更像一隻大金龜。於是人們就把這茶命名為水金龜。
水金龜名片
|口感：入口潤滑清爽，滋味濃厚甘鮮，岩韻明顯。
|沖泡方式：
溫杯：用100℃沸水溫燙茶具，使茶具均勻受熱（提升茶香）。
投茶：取5~8克的茶葉投入蓋碗中（個人口味而定量）。
泡茶：注入適量100℃沸水，立即蓋上蓋杯靜置5~15秒鐘（泡數越多，靜置時間越長）。
出湯：將泡好的茶湯過茶濾網倒入公道杯中。
分杯：將公道杯中茶湯分別均勻倒入品茗杯中。
品茗：聞其香、觀其色、細細品味茶香韻味。
|建議：水金龜可嘗試用紫砂壺沖泡，別有一番滋味。
半 天 腰
半天腰，原名半天鷂，香氣馥郁似蜜香。據考清代已有半天腰，主要分布在武夷山內岩，隸屬馬頭自然村。
據說明朝永樂年間，天心永樂禪寺的方丈在夢中看到一隻巨鷹在追趕一隻鷂，鷂的嘴裡含著一顆寶石。在巨鷹的追趕下，鷂不小心將寶石落在了三花峰的半山腰上。
夢醒之後，方丈派了一位小和尚去三花峰尋找這顆「寶石」。小和尚費盡周折，終於在一塊突起的峭壁上發現一顆綠色的茶籽。小和尚將茶籽帶回了廟中。方丈認為此茶籽是鷂鳥賜給三花峰的，因此等到茶籽長成一株小茶樹時，方丈又讓小和尚移栽回了原來發現它的地方。
峭壁上的茶樹像長在半空中一樣，所以方丈就將其命名為「半天鷂」。由於「鷂」與「腰」同音，而茶樹又生長在半山腰處，久而久之便成了「半天腰」。
半天腰名片
|口感：滋味醇厚甘爽帶刺激性，回甘快，舌底生津。
|沖泡方式：
溫杯：用100℃沸水溫燙茶具，使茶具均勻受熱（提升茶香）。
投茶：取5~8克的茶葉投入蓋碗中（個人口味而定量）。
泡茶：注入適量100℃沸水，立即蓋上蓋杯靜置5~15秒鐘（泡數越多，靜置時間越長）。
出湯：將泡好的茶湯過茶濾網倒入公道杯中。
分杯：將公道杯中茶湯分別均勻倒入品茗杯中。
品茗：聞其香、觀其色、細細品味茶香韻味。
|建議：半天腰貯存一段時間後會出現類似於橘皮香味。
不 見 天
不見天是武夷山岩茶名茶之一，其品質不亞於大紅袍，但因為年產量極少，一直都默默無聞，很少有人了解。
不見天得名於其生長環境，此茶原產九龍窠九龍澗狹谷凹處，常年陰冷無光。據說這裡的茶樹在一天當中只有十幾分鐘的日照，可謂終日不見天日。
不見天一共有8株老樹，相傳是有位神仙栽於此處。如果你去九龍澗遊玩，還能在懸崖的高處看到「不見天」三個字的石刻。
不見天名片
|口感：滋味清淡，細膩有骨，有陰陽交融之感。
|沖泡方式：
溫杯：用100℃沸水溫燙茶具，使茶具均勻受熱（提升茶香）。
投茶：取5~8克的茶葉投入蓋碗中（個人口味而定量）。
泡茶：注入適量100℃沸水，立即蓋上蓋杯靜置5~15秒鐘（泡數越多，靜置時間越長）。
出湯：將泡好的茶湯過茶濾網倒入公道杯中。
分杯：將公道杯中茶湯分別均勻倒入品茗杯中。
品茗：聞其香、觀其色、細細品味茶香韻味。
|建議：不見天茶葉薄而多黃，需輕火製作。
過 山 龍
過山龍是傳統武夷山800名樅之一，原產寶國岩，內鬼洞也有齊名之樹。
關於過山龍也有一個有趣的傳說。
相傳有一年茶農在製作此茶時，由於茶香濃郁誘人，竟然引來一條巨蟒盤踞于山頭，並且久久不願離去。過山龍也因此而得名。
究竟是什麼樣的香氣才能如此銷魂？
據說過山龍的香氣為蜜香並混雜著海風之氣。而傳說中的巨蟒多生長於大海之中，想必正是這熟悉的海風之氣誘得其前來駐足。
過山龍名片
|口感：滋味清爽適口，岩韻顯
|沖泡方式：
溫杯：用100℃沸水溫燙茶具，使茶具均勻受熱（提升茶香）。
投茶：取5~8克的茶葉投入蓋碗中（個人口味而定量）。
泡茶：注入適量100℃沸水，立即蓋上蓋杯靜置5~15秒鐘（泡數越多，靜置時間越長）。
出湯：將泡好的茶湯過茶濾網倒入公道杯中。
分杯：將公道杯中茶湯分別均勻倒入品茗杯中。
品茗：聞其香、觀其色、細細品味茶香韻味。
|建議：細細品茶湯，方可聞到海風之氣。
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