美食炒河粉做法大揭秘，不粘鍋不易碎，在家也能做的鍋氣十足！

河粉是中國廣東、廣西一帶最最常見的一種小吃，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。河粉將米洗凈後磨成粉，加水調製成煳狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。特別是炒河粉更是一絕，不僅讓河粉聲名遠播，更讓當地人小小的掙了一把錢，今天和大家分享做法。

食材：河粉，雞蛋，洋蔥，小蔥，大蒜，生抽，老抽，鹽，食用油。

做法：

首先，河粉炒之前先抖散，不要粘在一起。

洋蔥切成絲，儘量切細一點。

小蔥洗凈切段，大蒜拍扁切末備用。

碗中打入2個雞蛋，加1小少鹽，攪散備用。

鍋中加多一點的油，油熱後把雞蛋放進去翻炒熟，弄成小塊盛出備用。洋蔥也炒一下，盛出備用。

另起油鍋，倒入蒜蓉，河粉。河粉不要急著翻炒，先讓河粉受熱，去掉一些水分，受熱後會變得有彈性不易碎。

河粉把油吸干之後再少加一點點油，這樣就不會粘鍋了，油也不能太多，油太多河粉會粘在一起。

加適量生抽，少許老抽，適量鹽，翻炒均勻，倒入雞蛋，洋蔥絲，加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

炒河粉就做好了，顏色和味道都很好，簡單快手，喜歡吃的在家試試吧，省錢又美味！

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