好吃到流口水的下飯菜，每一道都能讓你食慾大增，家人很喜歡！
芹菜炒菌
食材：
1、切蒜切芹菜。
2、將水倒入鍋中，開水，加一匙鹽，少量食用油，倒入東北黑木耳、芹菜、熟魚、冷水中。
3、油放入鍋中煮至80%熱。
4、準備一個碗，倒入大蒜，灑在熱油中，加入半勺鹽，醋，醬油，拌勻。
5、準備一個大碗，倒入木耳和芹菜，倒入混合汁，攪拌均勻，並在盤子上食用。
洋蔥爆炒蝦
食材：90克 洋蔥、60克 基圍蝦、各少許 薑片、蒜末、2克 鹽、2克 雞粉、各適量 生抽、料酒、水澱粉、食用油
做法：
1 、將去皮洗凈的洋蔥切條，改切成小塊。
2 、洗好的基圍蝦去除頭須、蝦腳，再將其背部切開。
3 、用油起鍋，下入薑片、蒜末，爆香。
4、 倒入準備好的基圍蝦，翻炒至轉色。
5、 放入切好的洋蔥，拌炒勻。
6、 加淋入少許生抽。
7 、再加鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。
8、 倒入適量水澱粉。
9、 快速拌炒均勻。
10 、把鍋中材料盛出裝盤即可。
辣椒豬肚絲
食材：豬肚，紅辣椒，大蔥，生薑，生抽，料酒，
做法：
1.豬肚洗凈，紅辣椒切絲。大蔥切段，生薑切塊。
2.鍋里加清水，加姜塊，豬肚焯水撈起，切成豬肚絲。
3.鍋里熱油，放入辣椒絲、蔥段、薑絲爆香。
4.倒入豬肚絲，不斷翻炒。中途加點料酒。
5.即將出鍋的時候，加生抽調味。
彩椒炒鴨腸
食材：鴨腸70克、彩椒90克、薑片、蒜末、蔥段各少許、豆瓣醬5克、鹽3克、雞粉2克、生抽3毫升、料酒、水澱粉、食用油各適量
做法：
1.將洗凈的彩椒切成絲，洗好的鴨腸切成段。
2.把鴨腸放在碗中，加鹽、雞粉、料酒、水澱粉，腌漬至食材入味。
3.鍋中注入適量清水燒開，倒入鴨腸，煮約1分鐘，撈出，瀝干水分，待用。
4.用油起鍋，放入薑片、蒜末、蔥段，爆香，倒入鴨腸，翻炒勻，淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒勻，倒入彩椒絲，炒至斷生。
5.注入少許清水，加入雞粉、鹽，放入豆瓣醬，快速翻炒至食材入味，倒入少許水澱粉勾芡即成。
虎皮辣子燒茄子
食材：長茄子；青辣椒；西紅柿；香蔥；大蒜；姜；植物油；鹽；澱粉；白糖；
做法：
1、把茄子洗凈切長條，撒上少許麵粉拌均勻，青辣椒洗凈去籽；
2、蔥姜蒜洗凈切末，西紅柿洗凈切小塊、澱粉用水兌均勻，熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油；
3、鍋底留底油，加蔥姜蒜翻炒出香味，加西紅柿塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖煮開，加水澱粉煮開，加茄子、辣椒翻炒均勻即可。
紅燒獅子頭
?用料： 豬肉餡500g、荸薺100g、雞蛋1個、麵包糠2湯勺、澱粉1茶勺、白鬍椒1茶勺、五香粉?茶勺、葁末適量、蚝油適量、生抽、老抽適量、鹽適量、水澱粉適量、大蔥 1段、油菜適量（擺盤）；
做法
1.準備好所需食材，將油菜焯水擺盤。荸薺切末備用。肉餡里加入雞蛋、麵包糖、澱粉、白鬍椒、五香粉、蚝油、生抽、葁末和鹽，用手抓勻後加入荸薺。
2.肉餡抓勻後將肉餡摔打十幾次以上，然後分成幾個平均的大丸子。準備一口深一點的鍋倒入足夠的植物油，待油加熱到6成的時候將丸子慢慢放入炸製表面金黃色撈出。
3.在炒鍋里倒入一點點油，將蔥段煎出香味後倒入生抽、蚝油、老抽和水，然後放入炸好的肉丸子中小火燒20分鐘。
4.當醬汁收到還有1/4的時候就可以把丸子盛到提前用油菜擺好的盤子里，水澱粉倒入盛余的湯汁里勾芡。
5.然後澆在丸子上這道菜就完成了。小貼士：1.油菜焯水時加一點鹽和植物油。2.炸丸子的時候要注意火候，油溫太低丸子容易破，油溫太高丸子容易炸焦。
家常魚香豆腐
?用料：北豆腐一塊；青椒1個；木耳1把；胡蘿蔔半根；香芹一顆；豆瓣醬2勺；鹽糖醬油適量
做法
豆腐先切成正方形，大概2厘米厚的片。
中間縱向切下去，變成很多個三角。
少油煎至兩面金黃，怕碎的話，兩面拍一點澱粉。
盛出，備用。
油熱後，入豆瓣醬炒出紅油，下除豆腐外的各種食材進去，翻炒。
炒至蔬菜軟一些，入豆腐，一起翻炒。
加一點醬油、鹽、糖，繼續翻炒，如果蔬菜量不多，沒有出水，可以加一點水。再炒一會兒，出鍋。
色澤鮮艷！營養均衡！
孔雀剁椒魚
做法
1.武昌魚去鱗、洗凈
2.準備配料，蔥姜切絲，紅尖椒切片
3.腌制武昌魚，魚段加入黃酒腌制10分鐘，將魚段放入盤中，擺成孔雀開屏狀，再擺入魚頭和魚尾，放入薑絲
4.炒醬料，起油鍋放入剁椒、蒸魚豉油稍微煸炒
5.將醬料均勻鋪在魚上，將魚放蒸鍋中，上汽後大火蒸8分鐘左右即可
6.起鍋，取出蒸好的魚，放上蔥末，辣椒圈點綴
油麵筋釀肉
用料：油麵筋12個(50克)、豬肉餡200克、干香菇6朵、香蔥3棵、姜1小塊、生抽、鹽、香油、白砂糖、老抽；
做法
1.干香菇泡發，香蔥切蔥花，姜切末。將泡發好的香菇切丁，和薑末，一半的蔥花，加上生抽、鹽、香油調味抓勻
2.將油麵筋用手指在表面捅一個洞，然後在麵筋里攪動一下，不要破壞表皮，使麵筋裡面變成一個空洞
3.將拌好的肉餡小心的塞入扣好的油麵筋里，塞的滿滿的，將所有的油麵筋用同樣的辦法都塞滿肉餡
4.鍋內放入適量的油，待油熱，放入蔥花爆香。倒入生抽爆香，至生抽煮沸，向鍋中倒入適量的開水，加入老抽和白砂糖
5.將塞好肉餡的油麵筋依次放入鍋中，將湯汁煮沸，轉小火，蓋上鍋蓋。燜15分鐘左右，打開鍋蓋，大火收汁，出鍋撒蔥花即可
