這食材去晚了買不到，再貴也別手軟，補虛健脾，煲湯孩子喝體質強
前幾天買了幾斤本地的板栗，打算用來煲豬肚湯的，去菜市場和超市找了幾次也沒找到新鮮的豬肚，都說賣完了，明天早點來。沒想到這食材現在這麼搶手，送完孩子上學也才八點半左右，去了兩次都買不到。今天特意早起先去買菜，再回家做早餐，一到菜市場就直奔肉攤，問了下價錢，現在豬肚居然要25一斤了，記得以前才十多塊的，算了，再貴也不能手軟，豬肚煲湯孩子喝了身體好。因為來得早，肉都很新鮮，也順便買了點，裝在袋子里還是溫熱的，沒什麼異味，看來以後買新鮮的肉類還是要早點來。
每年秋天我都會煲幾次板栗豬肚湯，板栗我不喜歡買太大一顆的，我覺得本地這種小小一顆的板栗，不管是生吃還是煲湯都比大板栗好吃，小的板栗要貴一倍，還不許挑，但買的人還是特別多。搶購了兩三斤左右，掛在陽台上吹了兩天，開始有點甜了，煲湯特別合適。
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，尤其適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚和板栗營養互補，加上紅棗、枸杞一起煲湯，美味又營養，老少皆宜，孩子常喝體質更強，不容易生病。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【板栗豬肚湯】
材料：豬肚1個；板栗500克；紅棗16顆；枸杞3克；姜1塊；鹽2克。
第一步：先把食材準備好。豬肚裡面還會有一個豬小肚，千萬別扔了，這東西孩子吃了特別好，尤其適合冬天愛尿床的小朋友吃，嘻嘻！買回來的豬肚放入清水中揉搓1分鐘，用刀刮乾淨內側那層黃色的油脂。抓兩把麵粉，揉搓一分鐘左右，再用清水洗凈，重複一遍。
第二步：把豬肚外側翻過來，切掉豬肚上的油脂，再撒上兩勺鹽，揉搓一分鐘左右，清洗乾淨，再重複一遍。再抓兩把麵粉揉搓一分鐘，清洗乾淨。
第三步：把豬肚內側翻過來，撒上兩勺鹽，揉搓一分鐘左右，清洗乾淨。豬肚就洗完了，內側用麵粉揉搓兩遍，用鹽揉搓一遍，外側用鹽揉搓兩遍，用麵粉揉搓一遍，豬小肚也是一樣。
第四步：豬肚冷水入鍋，拍一塊姜放進去，焯水五分鐘，再用溫水洗一遍就很乾凈了，一點異味也沒有，這方法挺方便的，大家可以試試。
第五步：把豬肚放入砂鍋中，倒入適量清水，選擇煲湯鍵，第一次是兩小時。
第六步：有空的時候把板栗剝好，這個方法剝板栗很快，大約半小時就搞定了，很輕鬆還不傷手。把板栗清洗一遍，再放入一勺鹽，倒入熱開水，燜五分鐘後，再把板栗一個個撈起來，去殼去皮，洗凈就好了，泡過的板栗皮一搓就掉了，特別方便。
第七步：兩小時煲湯結束後，把豬肚撈起，晾至不燙手的時候，切成條再放回鍋中。
第八步：把紅棗去核洗凈和板栗一起放入鍋中，再次選擇煲湯鍵，設置煲湯時間半小時。
第九步：最後十分鐘放入洗凈的枸杞，煲湯結束後再撒入鹽拌勻，即可出鍋享用。煲湯時間一共是兩個半小時，口感剛好，如果板栗比較乾的話可以多煮一會，紅棗核有燥熱，煲湯我都會把棗核去掉，這樣不會上火。
一年補透透，不如補霜降！現在正是滋補的好時節，這道美味營養的板栗豬肚湯，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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