前21起非洲豬瘟多半與飼餵餐廚剩物有關 泔水餵豬監管難

非洲豬瘟在我國首次出現後，呈現迅速蔓延之勢。10月21日，雲南省昭通市鎮雄縣發生生豬非洲豬瘟疫情，這是我國西南地區首次出現疫情。此前，疫情主要集中在東北、華北、華東地區。

據統計，自今年8月起，截至目前，全國已有13個省市累計發生47起疫情，全國主要生豬產區幾乎全部處于禁止跨省調運狀態。

農業農村部畜牧獸醫局負責人近日表示，當前我國非洲豬瘟防控形勢非常嚴峻，鑒於非洲豬瘟病毒傳播途徑和病原污染的複雜性，不排除繼續出現新發疫情的可能。

然而時至今日，非洲豬瘟的源頭以及傳入我國的路徑依舊成謎。

對於疫情發生的原因，上述農業農村部畜牧獸醫局負責人將矛頭指向飼餵餐廚剩餘物。他表示，經專家對疫情發生原因初步分析，在我國發生的前21起非洲豬瘟疫情中，有62%的疫情與飼餵餐廚剩餘物有關。這些疫情多分布在城鄉結合部，往往呈多點集中發生，這在安徽省9月初的幾起疫情中表現尤為明顯。

此外專家還表示，曾在內蒙古某養豬場飼餵生豬的餐廚剩餘物中檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。在我國要求發生疫情省份和疫情相鄰省份全面禁止餐廚剩餘物飼餵生豬之後，由此引起的疫情已大為減少，這充分說明全面禁止餐廚剩餘物飼餵生豬措施的重要性。

而從世界範圍來看，多年來的非洲豬瘟防控實踐也表明，餐廚剩餘物飼餵生豬是非洲豬瘟傳播的重要途徑。國外有專家對2008—2012年查明的219起非洲豬瘟疫情進行分析，發現45.6%的疫情系飼餵餐廚剩餘物引起。

所謂「飼餵餐廚剩餘物」，是指利用飯店、賓館、餐廳、食堂產生的餐廚垃圾用來飼餵生豬，也就是通常人們所說的「泔水豬」、「折籮豬」。一些養殖戶往往直接用未經無害化處理的泔水餵豬，會造成生豬肉質量差，且發病率高，但卻因成本低、效益高而在各地屢禁不絕。

青島農業大學動物醫學院院長單虎對界面新聞記者對此表示，從病源來看，有進口豬肉、豬雜，也有走私過來的豬肉及豬產品，都有可能帶病毒。一旦養殖者將病豬肉的下腳料作為泔水餵豬，在沒有加工煮熟的情況下，豬很容易感染上疫病。

「儘管國內非洲豬瘟最早在瀋陽發現，但並不表明疫情的源頭就在瀋陽。由於疫情傳播渠道的錯綜複雜，而且還有一定潛伏期，想要查找源頭非常困難。」單虎分析道，由於泔水本身含有各種病菌，且蛋白質豐富，非常有利於病菌的生長繁殖。加之泔水裡面的原料錯綜複雜，這也讓溯源變得更加困難。

值得一提的是，2018年8月15日，在通報非洲豬瘟疫情最新防控情況時，遼寧省畜牧獸醫局局長敖鳳玲將首發疫情的源頭指向了吉林。

敖鳳玲表示，經過查明，發病戶張某曾於7月5日從渾南區高坎鎮小仁境村王某家買入45頭生豬。經公安部門連夜對王某詢問，交待最後一次引豬，是3月24日從吉林市船營區大綏河鎮單某處購進100頭小豬，加上原有豬當時總計存欄約280頭，4月份豬群陸續出現發病死亡後開始出售，除賣給張某45頭外，其餘賣給經紀人。

根據流行病學調查，存在疫情風險的養殖戶多為安徽、河南來沈務工人員，豬舍位於城鄉結合部，位置隱蔽，以飼餵泔水和餐余垃圾為主。根據農業農村部專家組要求，疫情處置期間，遼寧省加強了對作為飼料用的泔水或餐余垃圾管理，暫停使用泔水和餐余垃圾飼餵生豬，切斷可能的疫情傳播途徑。

泔水餵豬的情況在全國並非孤案。據常年從事生豬養殖的黑龍江省濱聖種豬總經理趙連彬透露，哈爾濱幾乎所有餐廳和飯店的剩菜剩飯全部被養殖戶拿去養豬，一些小養殖戶往往在夜間開車去飯店進貨，有的泔水不經任何處理便直接用來餵豬。

「從成本上來說，假如餵食飼料在一斤豬肉中的成本是6塊錢，那麼餵食泔水的成本只有1塊錢左右，花的只是運輸費用。在養殖戶和飯店之間沒有中間商，可直接對接。」趙連彬表示，雖然餵食泔水容易使豬得病，但是長勢比喂飼料要快，豬肉的口感也比普通豬肉香。而且從質量來看，平均一頭泔水豬可以比普通豬多賣20-30公斤的肉。

根據我國2015年實施的《畜牧法》第43條規定，不得使用未經高溫處理的餐館、食堂的泔水養豬。此外，多省在加強非洲豬瘟等動物疫病防控工作的通知中也明確，食品藥品監督、工商、住建、畜牧等部門要加強餐廚剩餘物收集、運輸、儲存、處理各環節監管，將餐廚剩餘物交由有資質的企業進行處理，嚴格禁止使用未經高溫處理的餐廚剩餘物飼餵生豬。

在趙連彬看來，雖然國家一直提倡飼料餵養，禁止泔水餵豬，但在實際執行中並沒有輔以強有力的監管手段。

為有效預防疫情，國務院辦公廳近日下發通知要求各地嚴格落實餐廚剩餘物全鏈條監管責任，並規定全國範圍內全面禁止用餐廚剩餘物飼餵生豬。有關部門各司其職、各負其責，合力抓好疫情處置、口岸防堵、調運監管、餐廚剩餘物管理等關鍵措施落實，有效防止疫情傳播擴散。

而從地方來看，隨著非洲豬瘟疫情的蔓延，泔水豬問題已經引起了人們的警覺。

界面新聞記者注意到，2018年9月29日，山西省晉中市平遙縣、介休市兩地超10萬斤外調生鮮豬肉中檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。事發後，當地對涉及批次未銷售的生鮮豬肉進行查封、送檢，對已銷售的生鮮豬肉進行追繳，對涉事豬肉店立案調查，其中介休市決定對全市所有使用泔水、餐廚剩餘垃圾飼餵的生豬進行撲殺和無害化處理。

與此同時，遼寧、安徽、江蘇等省也分別開始嚴查泔水養豬專項行動，明確對不聽勸阻，仍使用泔水餵豬，依法處罰。

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