番茄和它們一起才是天生一對，秋天用來進補最適合
番茄丸子湯可能每個人都吃過，它的味道、它的色彩，讓人回味無窮，而且是男女老少可以長期食用的一道家常菜。而我今天想與大分家分享一道較為特別的番茄丸子湯，丸子所使用的肉是黃牛中的裡脊肉，因為黃牛裡脊肉不僅營養豐富而且肉質細嫩鮮美，另外湯里還配了一些土豆使的湯汁更為濃稠，在最後時我還在湯中加入一樣蔬菜，使得此湯更是錦上添花，這道番茄丸子湯色彩艷麗，層次豐富，牛肉滑嫩，土豆吸收牛肉和番茄的味道格外的好吃，此湯湯汁醇厚，咸鮮酸香帶回甜，只要喝上一口，讓你從此上癮。
我這才發現番茄和它們一起才是天生一對，而且秋天用來進補最適合。
在這裡我簡單介紹一下幾種食材的營養價值，番茄中富有非常豐富的微量元素，可生吃、煮熟、加工成番茄醬等。番茄具有生津止渴、健胃消食、抗癌、預防血管硬化、延緩衰老、降脂降壓減肥、保持骨骼健康、促進睡眠的功效。
牛肉可提供給人體高質量的蛋白質，它其中含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉具有增長肌肉、增加免疫力、促進康復、補鐵補血等作用。
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C、鈣、鉀等微量元素等營養素，土豆具用降血壓、降血脂、潤腸通便、減肥等作用。
【番茄丸子湯】的製作方法
【食材】：牛肉半斤、番茄兩個、土豆一個、芹菜葉適量、老薑一小塊、小蔥頭四個、雞蛋一個、干淀適量、食鹽適量、色拉油適量、味精適量
【制用步驟】：
第一步：牛肉剁成肉泥，番茄開水中燙30秒後取出去皮並切成大片、土豆去皮切成塊、芹菜葉洗凈切碎、老薑和小蔥頭也切碎末；
第二步：把牛肉放入一個大碗中，加入薑末、蔥末、適量的食鹽、打入一個雞蛋先順著一個方向攪勻，再加入干澱粉，如太干，多次少量的加一點清水，繼續順著一個方向攪勻；
第三步：用左手擠出牛肉丸子，右手用勺子取出，並放入開水鍋中小火煮浮起來即熟；
第四步：在煮丸子時會出現一些浮沫，用勺子打去，把煮好的丸子湯倒出來備用；
第五步：鍋中倒入油，油熱後倒入番茄炒出紅油；
第六步：再倒入土豆同炒一會約半分鐘；
第七步：再把前面煮牛肉丸子的湯倒進去，如果覺得有點少可以再加入一些清水，煮開後轉小煮15鐘左右，如果不急可以再多煮一會更好；
第八步：再倒入前面煮好的牛肉丸子同煮一兩鍾分鐘
第九步：再調入適量的食鹽和味精；
第十步：最後倒入芹菜碎，即可關火。
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