試試這個內有乾坤的小點心，咬開有驚喜的鹹蛋蒸糕

·

用最簡單的食材做最美味的食物

說起蛋糕，印象中總是先想起西方的那些糕點，其實中國人也有自己的蛋糕呀，對了，就是用蒸製法做的發糕。這次就來做這個內有乾坤的鹹蛋蒸糕吧。

這個肉乎乎的鹹肉蛋，其實早在我的炸鍋書里就有介紹了，就是用腌制過肉餡兒將雞蛋或者鵪鶉蛋包起來再油炸後的效果。只不過我一向是討厭油炸食品的，所以這次做還是放棄油炸直接用烤箱來烤了。

蒸糕以前也做過好幾次，都是用蒸鍋做的，還得提前將鍋蓋用布包起來或者是蓋上保鮮膜。這次測試西屋家的蒸汽烤箱，直接選了蒸包子的模式，扔裡面等程序結束，等著吃就可以啦。蒸的時候還開箱看了看，裡面熱氣繚繞的。估計天冷了供熱以後，也不用買加濕器了，直接打開蒸功能就行了，這麼充足的水汽，做美食的同時給家裡增加點濕度，豈不是很節省資源？

食材和時間

份量：四個

時間：30分鐘

材料：鹹蛋材料（15個的量）：鵪鶉蛋15個，豬肉餡400克，洋蔥1/3個，白糖一湯匙，生抽2湯匙，黑胡椒粉1/2勺，雞蛋一個，玉米澱粉一小碗

蒸糕材料（4個的量）： 低筋粉150克，雞蛋液70克，泡打粉4克，糖25克，牛奶80克，玉米油兩湯匙，鹽2克。?????

開始做嘍

1、先來做蛋蛋，豬肉絞成肉末兒。

2、之後倒入洋蔥丁，生抽，黑胡椒粉，鹽，糖，一個雞蛋，然後拌勻

3、一直攪拌到有粘性後，靜置15分鐘入味。

4、將鵪鶉蛋煮熟後過涼水。然後剝皮備用，玉米澱粉也準備好

5、將鵪鶉蛋先在澱粉里滾一下。

6、之後取差不多27-28左右的肉餡將蛋蛋包起來。

7、然後放入鋪了錫紙的烤盤內。

8、烤箱用180度先預熱好。放入肉蛋丸，選擇烤肉模式第六個選項，也就是200度20分鐘，開始烘烤吧

。

9、肉丸會漸漸的烤出油水來，差不多20分鐘就可以了

10、烤好的肉丸拿出來放在一邊備用。

11、這時候開始做外面的蒸糕麵糊，先將泡打粉跟低筋粉慢慢的混合拌勻

12、雞蛋液中放入砂糖，充分拌勻到糖融化。

13、此時再加入牛奶繼續拌勻。

14、倒入剛才拌勻的低筋粉和泡打粉

15、拌勻成麵糊。

16、 之後倒入兩勺玉米油，繼續拌勻。變成比較細膩的糊糊就可以了。

17、裝入裱花帶中。

18、先擠入少量的麵糊到紙杯中去。

19、然後再放入一顆烤熟的鹹肉蛋

20、表面再擠入適量的麵糊

21、這個麵糊量差不多能做四個。

22、之後開啟蒸程序里的蒸包子程序，大約35分鐘

23、35分鐘後，水箱里的水會少一些，蒸糕也就做好了

切開一顆看看裡面，外面是蒸的很綿潤的發糕，裡面帶著一顆肉蛋蛋的心兒。

我用的這個烤箱是西屋家42升的4201A蒸汽烤箱，可台式可嵌入的，比較高大上一些。因為有一些小夥伴想買比較大的蒸汽烤箱，所以就給他們在雙十一開這款蒸烤箱的團。也是先領嬸子的400元團購優惠券，然後雙十一當天付尾款即可：

雙十一的官網標價是4980，預定100元抵200元，尾款就是4780。

天貓購物津貼可以減600，尾款就是4780-600=4180。

領嬸子券400後，尾款就是4180-400=3780，加上定金100，到手價3880。

如果想要全年最低價格入手，就還是去搶天貓的這個手機家電購物券。

搶券時間：10月11-到11月10日，每天0點、9點、15點、20點整開搶，大家記得調鬧鐘，最好是59分的時候就守著手機不停刷新頁面，出來後立刻搶搶搶！！

搶到了就繼續減450元，最後3430入手。

搶券地址的淘口令：

€hB3Cb6xEmvC€

（完整複製以上內容，再打開手機淘寶APP）

嬸子碎碎念：

1、肉丸子一定要先烤過再往麵糊里放，這樣口感最好。

2、因為肉餡兒本身烤過了，怕上火所以裹入麵糊後我用了清蒸的方法，這樣吃起來不會太干。如果你是用蒸鍋蒸的，記得要把鍋蓋用布包一下或者給模具表面蓋上保鮮膜，避免水滴落進發糕糊中。

3、西屋烤箱的蒸模式有十種，可以滿足從米飯到海鮮到肉類的蒸需求，我用了蒸包子的模式來蒸這個發糕，感覺剛剛好。

4、材料里的蛋我做了15個，發糕的量是只用了四個，你可以按比例製作更多的麵糊，或者等比例縮少蘇格蘭蛋的材料。

微信號：xizhenyishen

想做吃貨科學家的小嬸子

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！