滷肉別再傻傻放那麼多調料，只需掌握這四味，走到哪裡都是大廚！

說到滷肉，大家都知道，這是我們日常餐桌上經常所見的一味食物，很多都是對滷肉愛不釋手啊，一提起滷肉就口水就直流，因為滷肉鮮香味美，肥而不膩，實為誘惑人，這對於愛吃滷肉的人來說，簡直就是一個考驗；大家都知道，我們平常在飯店吃到的滷肉味道極美，但是自己做出來那味道真的是差了好幾個檔次，這到底是為什麼呢？

相信很多人都讓這個問題難住了吧，滷肉看似簡單，實則也是有技巧的，不僅對肉質和做法有要求，最主要的是調料上一定得用對，否則只會是浪費食材，滷肉師傅大爆料：滷肉只需掌握四種辛香料，不管鹵什麼肉都賊香！

很多人滷肉時都是亂七八遭放一堆調料，什麼花椒、八角、桂皮等等一堆香料，但最後做出來味道還是一如既往的不美好，那麼，怎樣才能做出色香味美的滷肉，據飯店滷肉師傅爆料：只需掌握這四種辛香料，不管鹵什麼肉都賊香！

1、八角

滷肉最不可缺少的一種調料就是八角，不管是鹵什麼肉，八角是必不可少的，尤其是豬肉，簡直就是八角附身符，做豬肉只要有八角在，肯定就沒有腥味，而且也可以使豬肉更加香嫩，這點很多人肯定是身有體會的。

2、丁香

丁香也是調味料中一種，但是一般很少人會用到，它屬於一種高級調味料，有著很大的作用，做滷肉也是必不可少的一味，但是丁香不像八角一樣可以隨意放，丁香在用料上是非常講究的，放的多了可能會起到反作用，所以如果要做五斤左右的滷肉，那一顆丁香就足夠了。

3、肉桂

肉桂是一種不常見的香料，國內運用很少，主要在西方國家常見，但是這也是滷肉必用的一味，肉桂跟丁香相反，它的用量非常大，而且作用也非常強，尤其是在烹飪一些內髒的時候，肉桂是最適合的香料，可以很好的去除內髒的一些難以去除的腥臭味，反而增加了內髒的香味。

4、陳皮

陳皮是我們經常所用到的一味調劑品，陳皮不僅可以泡水喝，燉湯、而且也可入葯，當然滷肉也是不可缺少的一味，陳皮可以很好的提升肉的香味，使肉質更加酥軟可口，而且也可以減少我們的烹飪時間，實則為滷肉的最佳調味。

四種滷肉最不可缺少的辛香料，以後滷肉別再傻傻放那麼多調料，只需掌握這四味，走到哪裡都是大廚哦，好了，謝謝大家的閱讀，希望小編的文章可以給大家的生活帶來一些幫助！您對小編的觀點如果有什麼異議，歡迎大家在評論區溝通互動！小編每天都會給大家分享美食的「知識點」，喜歡就點點關注吧！

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