蕎麥食品能給我們的身體帶來什麼好處？適合哪些人吃呢？
蕎面餄餎帶芥末！
小時候，門口總有這種叫賣聲「蕎面餄餎帶芥末」……
蕎面餄餎，有點象蕨根粉
賣蕎面餄餎，贈送芥末，因為涼拌餄餎的時候不但醋和辣子要多，還要來一點芥末，可是芥末並不是我們家庭的常備調味品，於是賣蕎面餄餎的人就會考慮周到，贈送。
蕎面餄絡其實就是蕎麥麵做的類似麵條的食物，因為是用一種餄餎床子壓出來的，所以顯得特別均勻。 我們吃熱餄餎一定要講究冒！ 就是在開水鍋里來回的浸泡，一方面加熱餄餎，一方面避免餄餎在熱水裡浸泡時間過長導致失去韌性。 我們那裡的人吃冒餄餎一定加羊肉湯，加羊血，那樣才更正宗，可是現在哪來的羊湯，只能講究調一下酸辣湯了！
隨著生活水平的提高，三高人群及心腦血管疾病的人群不斷攀升，心腦血管一舉成為危及我們生命健康的第一大危害。
飲食不健康是導致三高及心腦血管疾病的一個重要原因，所以我們在不斷的科普健康飲食，健康飲食其中有一條就是粗糧細糧一起吃，除了吃大米、小麥等等外，還要適當加一點雜糧。
比如說蕎麥就是不錯的選擇，不但有這種小吃餄餎，在家其實也可以做成麵條，市場也有蕎麥的餅乾等等。
中醫認為蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。
蕎麥的營養價值很高，且含有其他糧食作物所不具有的眾多微量元素。
1、蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，所以和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
2、蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的10倍。近幾十年來，隨著生活水平的提高，膳食纖維的攝入量卻明顯降低，「生活越來越好，纖維越來越少」，由此導致如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些與膳食纖維過少有關的疾病，如腸癌、便秘、腸道息肉等發病率日漸增高。
3、蕎麥含B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙鹼酸、煙酸、蘆丁等。
蕎麥中含有豐富的蘆丁類強化血管物質，它能抑制血液中脂質上升，對動脈硬化，改善高血壓症，改善血脂、血糖及預防腦血管意外也起到一定作用。
4、其食味清香，常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片，利於三高代謝及平穩。肥胖、高血脂、糖尿病、高血壓及心腦血管疾病患者均可食用。
蕎麥作為粗糧的一種，作為食物中的配角，會給我們的餐桌帶來樂趣，也給我們的健康增添保證。
最後再次強調，健康飲食，不是只吃幾種健康食物，而是全面的多樣化的食物；是低鹽低脂低糖的飲食原則；是啥都可以吃一點，啥都別貪吃的一種自然法則。
尤其對於油、咸、甜、肥膩這些食品控制量，不能見到所謂好吃的就猛吃。
好吃難消化，的老話不僅僅是說說而已，好多所謂好吃的食物都會製造血管垃圾的。
適可而止，過猶不及！
（心血管王醫生正式授權原創保護，如有竊取者一定追究法律責任。）
