吃肉不長肉，這道家常菜拿來下酒和當小零嘴都不錯，女生尤其喜歡

今天周五，明天不用上班，昨天心裡就開始默默盤算周五晚上追個劇好了，周六讓孩子爸帶娃，我就可以放飛自我了，大半夜追劇零嘴是不能少的，不然追劇就不完美了，今天中午吃完飯，小傢伙午睡後我就開始搗鼓追劇的零嘴了，說實話，薯片、爆米花什麼都弱爆了，不好吃還長肉，吃肉不長肉才是理想的零嘴，我首選雞爪，這個選項沒毛病吧？

喜歡吃雞爪多半是因為滿足了吃肉的心理，同時也不怎麼長肉，就算吃了很多其實也沒幾兩肉下肚，聽說在國外雞爪、鴨爪這些都是沒人吃的，都會扔掉，只有中國人才是把這些東西的吃法發揮到淋漓盡致，甚至是瘋狂迷戀，我說的是我，我是非常喜歡這些棄之可惜、食之無味的東西，我經常會做，雞爪的做法很多，泡椒的、鹵的、燒的，各種味道都有，我比較喜歡的是香辣味和泡椒味的，今天我推薦一種香辣味的，做起來簡單，看起來又有食慾，吃起來又停不下嘴，需要提醒你的就是，先預估好自己想吃的分量，我怕你吃著停不下來，一次會吃太多，哈哈。

食材：雞爪

輔料：油、鹽、薑片、干辣椒、紅糖、生抽、醋、黃酒、啤酒、花椒粉、蔥花

做法：1、雞爪剪去指甲，沸水焯一兩分鐘，雞爪斷生後撈出來用清水沖洗一下，瀝干水分待用。

2、鍋放油燒熱，加一塊紅糖炒化，紅糖上色會很快，也不怕炒糖色炒過發苦，我一直喜歡用紅糖給食物上色，把這個方法安利給大家。

3、雞爪下鍋翻炒上色，然後放入干辣椒和薑片繼續翻炒。

4、然後加兩大勺黃酒，放白酒、啤酒、米酒汁都可以，提鮮提味很好。

5、放生抽、醋翻和花椒粉翻炒入味。

6、然後放一罐啤酒下去，煮沸後轉中小火，不想放一整罐啤酒的就用熱水代替一半啤酒的量，我這個是一斤雞爪用了一罐啤酒，330毫升的那種，沒有加水。

7、收汁到一半的時候，放鹽然後大火收汁，不停地翻炒，會看到顏色越來越深，越來越亮，最後收汁到自己想要的程度，關火，撒上蔥花就可以吃了。

溫馨小貼士：

雞爪焯水的時候可以放點料酒或者白酒去腥，不吃辣的可以不放辣椒，不想用紅糖的用冰糖炒糖色也很好，給雞爪收汁的時候要不停地快速翻炒，這一步關鍵到成品色澤好不好看，一步定成敗哈，這個做好了吃起來真的是停不下來哈，趕緊試試。

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