不管燉啥魚，過程中都別加它，很多人不懂，難怪又腥又難吃！

燉魚算是比較家常的一道菜品了，生活中有著很多人都喜歡吃，味道那是相當不錯的，而且魚湯中所蘊含的營養價值也是十分的高，真的是非常不錯的一款菜。但是吧，魚湯的製作難度其實還是較高的，很多人應該都有發現，自己做的魚湯總是會有著一股淡淡的腥味，怎麼除也除不掉，而且燉出來的魚肉也是不夠鮮嫩美味，讓人很是頭疼。這是什麼原因造成的，又應該怎樣去解決呢？

其實大多數燉魚之所以會出現腥味，都是由於這一步弄錯了，而且這錯誤大多數人都會犯，下面隨著我一起來看看吧。

其實這個錯誤就是在燉魚時使用鍋蓋！大家一定是要注意，無論是燉什麼魚，在燉魚的過程中千萬是不要使用鍋蓋，很多人都喜歡蓋著蓋子讓與一個勁的熬煮，看著好像是非常有食慾，濃白的魚湯不停的翻滾，但其實這反而會使魚湯出現腥味，還會使魚肉鮮嫩程度大幅下降，真的是對菜品影響很大。

因為魚的身體內部有著一個器官名為粘液腺，這裡面會分泌出一種特殊的物質，而後散發出十分濃郁的腥味，而且還會隨著溫度的不斷提升而增加分泌，所以一旦是在燉魚過程中蓋上了蓋子，這種氣味就難以完成散發，而後全部都滲透到魚湯與魚肉之中去，這樣的話，一鍋燉魚基本就算是毀了，所以喜愛燉魚的小夥伴們一定是要牢記，以後燉魚時，鍋蓋一定是要丟到遠遠的。

一個小竅門，拯救一整道菜品，這個小竅門你學會了嗎？

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