吃紅薯的季節到了，說說紅薯的幾種花樣吃法

又到了吃紅薯的季節。街邊的烤紅薯攤總是熱熱鬧鬧，捧著一個剛剛烤熟的紅薯，嘴裡暖、手裡暖、心裡也暖。接下來飯飯為大家介紹吃紅薯有哪些好處，以及紅薯的花樣吃法。

紅薯的功效及作用

補氣血

紅薯對皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會逐漸變得潤澤。紅薯是補氣和血的，作用可以跟大棗相提並論，且沒有大棗那麼容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃紅薯，可以改善面部氣色。

潤腸通便

吃紅薯能有效的阻止糖類變為脂肪，有利於健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便，尤其對老年性便秘有較好的療效。

利於心血功能

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

能防流感

美國媒體刊文指出，紅薯有助於抵禦流感，防治感冒。紅薯是β胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助於人體製造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。紅薯吃法多樣，可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。

美容

紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

說完功效，接下來就是飯飯動手的時候了，絕對是既花樣又流行的吃法。開始我的表演啦~

紅薯餅

用料：紅薯、雞蛋、麵粉、白糖、植物油

做法：

1、把紅薯蒸熟，然後放入碗中弄成紅薯泥;

2、加入白糖、麵粉、雞蛋，攪拌均勻;

3、揉成丸子，最後壓平，家裡有模具的話可以做成各種形狀;

4、放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。

紅薯蛋糕

用料：

紅薯(低熱量，高纖維)、酸奶(健胃)、堅果

做法：

1、將紅薯去皮，放入鍋中蒸煮1小時，一般來講黃芯番薯本身就很濕軟，如果感覺比較干可適當放些牛奶或淡奶油，根據個人口味而定;

2、將紅薯壓扁成泥，然後整形，如果難以把控形狀，可以藉助保鮮膜，然後放小碗里，再扣出來即成型;

3、在紅薯泥上淋上酸奶即可，喜歡的話，可又適當放些葡萄乾或香蕉乾等。

小貼士：

1、番薯不用壓得太爛，邊吃邊拌更有意思。

2、番薯蒸好後一定要晾涼才好。

紅薯鷹嘴豆船

用料：

紅薯、鷹嘴豆、橄欖油、孜然粉、香菜、肉桂粉、胡椒粉、海鹽、檸檬汁、鷹嘴豆泥 、檸檬汁、干蒔蘿、番茄 、洋蔥、檸檬汁、辣椒醬(根據個人喜好可適當刪減~)

做法：

1、將烤箱預熱至400度，刷洗紅薯，切成兩半長度，放在鋪好鋁箔紙的烤盤裡，撒上橄欖油和鹽，塗均勻後將面朝下，放進烤盤烤45分鐘-1小時;

2、把鷹嘴豆擦乾，加孜然粉、香菜、肉桂粉、辣椒醬、鹽，再淋上橄欖油後攪拌均勻，也一起放進鋪好鋁箔紙的烤盤烘烤;

3、 當紅薯和鷹嘴豆烘烤時，可以做醬料。把鷹嘴豆泥、檸檬汁、蒔蘿陸續放入碗中加水充分攪拌後，放一旁待用;

4、小番茄、香菜、洋蔥切粒，再加入橄欖油、海鹽、胡椒粉、檸檬汁後充分攪拌;

5、紅薯烤好後，用勺子壓凹壓松後，陸續撒上烤好的鷹嘴豆，步驟4的沙拉，還好步驟3的醬，美美的一餐搞定!

紅薯雞蛋餅

用料：

紅薯、雞蛋、乳酪、洋蔥、芝麻、黃油、芝士、鹽

做法：

1、將紅薯和洋蔥切好，打雞蛋放入鹽、芝麻、黃油、乳酪調味;

2、把洋蔥和紅薯放在平底鍋中加油弄熟;

3、然後倒入事先準備好的蛋液，根據自己的喜好決定熟的程度，起鍋開動啦!

紅薯芝麻濃湯

用料：

紅薯、洋蔥(切薄片)、高湯、牛奶、黃油、鹽、胡椒、黑芝麻

做法：

1、把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中;

2、將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明;

3、加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒;

4、將搗碎好的食物倒入器皿中，再放上裝飾用的紅薯和黑芝麻即可。

吃紅薯需注意以下幾點：

一定要熟透再吃

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。

吃紅薯「燒心」配點小鹹菜

紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

消化不良慎吃紅薯

紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

紅薯不能過量吃

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果紅薯吃得過多，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。紅薯過量吃還會刺激胃酸產生，使人感到燒心。另一方面，胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。

（文章圖文來源於網路）

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