天氣越來特冷了，當大人們都被凍得手腳冰涼，四處詢問何時供暖的時候，可別忘了免疫力和禦寒能力更差的孩子們，可能會更加的冷。不要一味的盲目添衣服，有時候深秋時節，有些孩子就穿起了羽絨服，這樣的話到了寒冬就會更加覺得冷。今天教大家由內而外，通過飲食起到驅寒的作用，天冷了，怎能不給孩子喝著粥？美味營養，香氣撲鼻，驅寒保暖！蛋黃蔬菜粥，不僅提高能量、熱量，更是營養美味，香軟可口，碎蛋黃煮粥，湯如奶一樣白，湯汁乳白。菜葉軟嫩可口，非常好嚼，口感鮮美，快給孩子煮一鍋吧！

蛋黃蔬菜粥

By 一日五餐輔食

配料：

小米 10克、糙米 10克、高粱米 10克、大米 30克、雞蛋 2個、南瓜 40克、生菜 30克、無 無

烹飪步驟：

1.食材：小米10克，糙米10克，高粱10克，大米30克 ，雞蛋 2個，南瓜 40克，生菜 30克

2.冷水泡米30分鐘。雜糧和大米的比例佔1:1，如果孩子沒吃過雜糧，可以先從雜糧粉加起來，剛加比例在1:5，1歲之前通常不超過1:4，2歲多的小柚子跟我們每天一起吃一半雜糧主食，高壓鍋煮飯/粥，適應的非常好。

3.鍋中水燒開，米入鍋，攪拌幾圈，小火煮。 更簡單的方法就是放進電飯鍋（高壓鍋）。

4.雞蛋一起蒸10分鐘，取出來去白留黃。將蛋黃壓壓碎。 偷懶，也節約能源將雞蛋直接放粥上方蒸熟。

5.蛋白誰都愛吃，完全不是問題，將蛋黃壓壓碎。

6.南瓜去皮切小丁，口蘑切片。粥熬20分鐘後，一起加入。 南瓜丁、菌菇煮七八分鐘能熟。

7.又熬5分鐘後，將蛋黃碎加入，攪拌一下。生菜切碎，加入煮3分鐘就可以出鍋了。 起鍋前加入切碎的蛋黃，攪拌幾下，蛋黃就會溶入湯汁，這種吃法適合嬰幼兒，也適合牙齒不好的老年人。 葉菜類煮兩三分鐘就行了。

8.能看出來粥湯比較白，也有其他蔬菜顏色融進去，看著又有點渾。沒關係，蔬菜的口感變得鮮美起來，還變得特別軟嫩好咀嚼，一舉虜獲不愛吃菜、不愛吃蛋黃寶寶的芳心。

烹飪小貼士：

1、蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質。

2、蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力。

3、生菜中含有一種「干擾素誘生劑」，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒。

4、口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。

你學會蛋黃蔬菜粥的做法了嗎？

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