今天給大家分享一個水煎包配方和做法，相對來說還算簡單，閑話到此開始發配方

水煎包配方和做法

麵粉一斤，酵母五克，糖十五克，炮打粉五克（可放可不放）溫水半斤

和面製作: 把麵粉放入盆中加入酵母，炮打，糖攪勻然後加入水和成麵糰揉勻，揉透，然後醒十分鐘下劑子30克包入20克的陷，然後放入屜中在25至35℃的溫度中醒發20分鐘當體積比剛開始增大四分之一的時候，把醒發好的生胚放入170℃左右的平底鍋中然後淋上一層油，當包子底部出現黃色的時候倒入提前兌好的欠汁，蓋上蓋子悶六分鐘左右開蓋拿出來擺盤即可

生煎包陷配方:

肉餡一斤，鹽五克，味素五克，雞粉五克，醬油三十克，十三香適量，香油少許，色拉油一兩，水四兩，蔥一兩，姜十五克，蔬菜四兩

肉餡製作過程:

把肉餡放入盆中加入，鹽，味，雞粉，十三香，醬油攪勻然後加入水攪勻，加入香油色拉油攪勻最後加入蔥花，姜沫攪勻然後加入你喜歡的蔬菜四兩攪勻即可

小貼士:

（1）水溫根據季節的不同來決定，冬天水溫最好在25℃至35℃，夏天冷水也可以

（2）生煎包的欠汁就是用水和面調成的，沒有什麼特別比例，直接用水都可以

（3）擀包子皮一定要中間厚邊上薄，這樣包出的效果好

（4）包子在醒發當中要根據不同的溫度和濕度來決定的，不是說醒發20分鐘就是20分鐘的，一般要看包子的體積是剛包出來的四分之一大就行了，如果沒有醒發好的包子煎出來體積小，色澤暗，面發死

（5）煎包子的溫度要小火慢煎，別著急，要讓鍋受熱均勻

（6）包子餡中的蔬菜，隨你喜好去放，可以用芹菜，白菜，香菇等等

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