《舌尖上的中國》導演陳曉卿出新作 美食紀錄片《風味人間》將播
《舌尖上的中國》第一、二季總導演陳曉卿帶著全新美食紀錄片《風味人間》回歸，將於明晚21:15在騰訊視頻播出。此外，同屬「風味」系列節目的美食清談節目《風味實驗室》今晚開播，邀請眾多文化名人圍坐一桌品美食，侃趣聞，全面透析「風味」的台前幕後。
《風味人間》的拍攝足跡遍布世界20多個國家和地區，僅第一集《山海之間》中，就出現13個國家和地區的大約20多種特色美食。已經公布的終極預告早已預告了分集主題，從「山海之間」到「燈火萬家」，以更廣闊的視角，帶領觀眾重新認識世界美食。而認識美食的過程就像一次又一次的探險，通過記錄飲食在全球範圍的流變，探尋人類通過飲食認知世界的奧秘。比如相隔萬里的東西方美食竟有許多相似的「不謀而合」，中國黃土高原的洋芋攪團與法國的瀑布土豆泥。總導演陳曉卿說他在思考一個問題：「我們吃臭豆腐，他們吃臭乳酪，同樣吃臭的人之間有哪些惺惺相惜的地方？又有哪些水火不容的地方？」很多人以為，陳曉卿導演熱衷於拍美食，是為了以食物為介質，去講述不同地域的文化差異，賦予食物以人文的內涵。在採訪中，他說：「正好相反，不是我們賦予食物文化，而是食物本身就自帶著文化，人們的許多生活印記都可以從食物中得到答案。比如小麥，往西傳，遇到了火，變成了披薩麵包，往東傳，遇到了水，變成了饅頭麵條。東西方文化如此水火不容，可能就是和小麥的那次『分手』有很大關係。所以食物是所有人類文化的起點」。《風味人間》還把探尋的目光觸及到食物的細微變化之中，而微觀攝影技術的運用讓導演如虎添翼。比如馬肉如何在極端嚴寒的條件下迅速凍結保鮮，在顯微鏡下的變化竟是如此美妙絕倫，讓觀眾直觀地看見那味道的凝結。
配合《風味人間》開播的還有美食清談節目《風味實驗室》與微紀錄片《風味原產地》。其中《風味實驗室》將於今晚21:15率先亮相登陸騰訊視頻。這檔別開生面的美食清談網羅各界文化名人，每期邀請兩位美食大家分別作為「風味學博」、「風味研究員」、一位明星嘉賓作為「風味體驗員」、一位名廚作為「風味鮮廚」，用一道菜的製作時間，暢聊世界各地有趣的飲食文化，揭秘《風味人間》的台前幕後，講述許多與美食相關的「冷知識」。著名美食家蔡瀾，著名主持人白岩松，脫口秀演員李誕，演員范湉湉，青年相聲演員張雲雷等三十多位美食愛好者在節目中齊聚一堂。
來源：北京晚報 記者：金力維編輯：TF015
