3款食在過癮的家常菜，引得鄰居們都來學，值得收藏！值得轉發
香菇燜雞
用料：雞肉300克、香菇10克、青椒10克、紅椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、薑片3塊、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、鹽適量
做法：
1、雞肉沖洗乾淨，控干水分， 土豆去皮，切丁，泡水15分鐘。
2、香菇，洗乾淨，用熱水泡開， 青椒，紅椒切小塊。
3、 熱鍋熱油，放大蒜爆香，下薑片，接著放雞肉，翻炒變色，放料酒去味道。
4、接著放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色， 放土豆和香菇，翻炒均勻。
5、倒入適量的開水，攪拌一下，放冰糖，大火燒開後，轉小火燜煮。
6、 收汁差不多的時候，放青紅椒，翻炒至熟。
7、嘗試味道，放適量的鹽，即可出鍋。
蚝油燒茄子
用料：茄子(紫皮，長)4根蒜頭4個紅辣椒1個青蔥1根；味精1小匙生抽1匙蚝油1匙澱粉1小匙；
做法
1.把調味料全部混合在碗里加入少許的水。然後把紅辣椒碎也放一起；茄子根據你的愛好喜好去選擇，或圓或長或黑都行；
2.選擇長茄子的話不要用刀切，直接掰成小塊使用。在多年的實踐中手掰的一直感覺口感比刀切的好；
3.鍋熱油（多倒點，茄子吃油你知道的）倒入茄子翻炒；半熟的時候倒入蒜碎翻炒出香味；
4.然後倒入混合調製好的調味料翻炒熟即可裝盤；非常下飯的蚝油燒茄子就做好了；
酸辣土豆絲
材料：
土豆1個、干辣椒6粒
小蔥少許、花椒15粒
大蒜2粒、食用油2湯匙
食鹽0.5小勺、白醋1-2湯匙
白糖1小勺
做法步驟：
1. 土豆去皮，切絲。
2. 土豆絲放入涼水中洗去多餘澱粉。
3. 干辣椒切小段，大蒜拍碎。
4. 鍋里加水，燒開，放進土豆絲燙半分鐘，撈出沖冷水，瀝干水分。
5. 鍋里下油，下花椒小火炸香，撈出花椒。
6. 倒進干辣椒和大蒜爆鍋大火炒香。
7. 倒進土豆絲，快速快速翻炒。
8. 沿鍋邊倒入白醋，醋遇熱大部分酸味揮發，留下醋香。加食鹽和白糖調味。
9. 全程大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥段即可。
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