黑枸杞含有的花青素很高，日常生活中這些食物也含有花青素

花青素是什麼?

花青素其實就是一種植物色素，是一種天然色素。正是如此，那些富含花青素的植物，一般都會顯現出紫紅的顏色，例如人們常說的藍莓、黑枸杞、葡萄籽等等。其實這個世界上的天然色素種類有千千萬，我們在大自然中見到的幾乎所有五彩繽紛的自然顏色，都是由各種各樣的色素構成的。

不過，科學家們對花青素的研究過程中，發現了它有別於其它色素的特點——抗氧化能力。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，因此，作為營養師，我們建議大家多吃富含花青素的食物，而這些食物更多的是蔬菜。

黑枸杞，因為含有極高的花青素含量，花青素具有清除自由基延緩衰老等神奇功效而大受追捧。其實，生活中很多食材花青素含量也不次於它。

黑芝麻。黑芝麻藥食兩用，具有滋陰補髓，益氣強腎等多重作用，也是常吃的五穀雜糧，它就含有很高的花青素含量。

黑豆。黑豆的黑色種皮中，含有豐富的花青素。同時它還含有很多的大豆異黃酮成分，是女人延緩衰老，養顏潤膚的不二之選。

茄子。茄子紫黑色的外皮中，存儲有豐厚的花青素成分。它還含有一種龍葵鹼，能防癌抗癌，是一種很好的保健食材。

紫薯。紫薯不僅可以益氣養胃，也含有大量的花青素。紫薯含有的酮類成分，能有效降低腸道癌症發病率。

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

桑葚。桑葚具有滋陰補血，生津潤腸之功效，生吃桑葚常會沾染很多紫色汁液，就是由於它含有極高的花青素成分

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