加夜班吃什麼零食好？研究發現乳酪、堅果等蛋白質食物不會長胖

很多人晚上要加夜班，這樣睡覺之前難免會感到飢腸轆轆，過去很多人就一包速食麵加火腿腸或者出去燒烤解決，會造成肥胖、亞健康甚至癌症。現在，美國的研究證明，補充富含蛋白質食物最合適。歡迎關注我們並發私信：康復資料，將獲得我們153份康復資料與糖尿病康複電視劇鏈接

一、美國研究發現睡前吃蛋白質有益

美國佛羅里達州立大學的研究人員說，像乳酪一樣的蛋白質小吃睡前小吃有益健康。

營養、食品和運動科學副教授Michael Ormsbee和前FSU研究生Samantha Leyh發現，睡前30分鐘吃30克蛋白質似乎對肌肉質量、新陳代謝和整體健康產生積極影響。對於那些夜間吃飯的人來說，身體脂肪沒有增加。他們的研究結果發表在英國營養學雜誌上。

二、研究方法

研究參與者是20多歲的活躍年輕女性，在睡前30至60分鐘吃乾酪樣品。研究人員特別想知道這種食物是否會對代謝率和肌肉恢復產生影響。

三、吃食物而不是營養補充劑

參與者食用全食物而不是蛋白質奶昔或某種形式的補充劑。

「到目前為止，我們推測整個食物的行為與補充蛋白質的數據相似，但我們沒有真正的證據，」Ormsbee說。「這很重要，因為它增加了文獻的主體，表明整個食物的作用與蛋白質補充一樣好，它為人們提供了超出粉末和搖瓶的預備營養的選擇。」

四、食物跟營養補充劑一樣有效

「雖然蛋白質補充劑絕對佔有一席之地，但重要的是開始彙集食物數據並了解它們在這些情況下可以發揮的作用，」Leyh說。「就像維生素和礦物質在整個食物形式如水果或蔬菜中消費時的添加劑和協同作用一樣，也許整個食物來源都可能效仿。雖然我們不能推廣所有全食物，因為我們只使用了乳酪，研究將有希望為未來的研究打開大門。「

五、研究發展方向

Ormsbee表示，他的研究小組將開始研究更多的睡眠食物選擇和長期研究，以了解更多有關最佳食物選擇的信息，這些食物選擇可以幫助個體從運動，修復和肌肉再生以及整體健康中恢復過來。

六、專家建議

基於這些項研究發現，對於很多夜間加班人員的睡前飲食，我們建議是蛋白質豐富的健康食物，比如堅果、乳酪、雞蛋、牛奶等，健康又營養。

研究文章來源：http://www.fsu.edu/

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