冬天開始，雞肉要這樣做，孩子吃了強身健骨，身體棒，全是暖暖的

我家中有人愛飲可口可樂，視為每天必須飲品之一。不知道可樂為何有如此大的魔力，風魔全球，差不多滲入每個家庭，餐廳，酒樓，食肆….但沒多少人知道可樂是用什麼材料製造。聽說世上只有三個人知道製造可樂的秘方。不知道是否屬實。但要煮可樂雞翅，就每個人都可以知道，起碼簡易食譜的全部讀者就可以知道。材料簡單，烹調容易。用可樂煮的雞翅特別軟稔。所以，不用蓋上，恐怕令雞翅太軟稔，甚至爛開，骨也丟了出來，就不好看啰。由於可樂是我至愛的家人的喜愛飲品，這個可樂家常就成家傳的至愛食譜之一。冬天開始，雞肉要這樣做，孩子吃了強身健骨，身體棒，全是暖暖的

可樂雞翅

材料：

雞翅700克、紅蘿蔔（切塊） 1/2條、蔥（切段）1條、姜5片、蒜頭（拍扁）3粒、可口可樂（Coco-cola）1/2杯

調味料：

生抽（醬油）2湯匙、老抽2湯匙、白米酒1湯匙、胡椒粉少許

做法：

Step1.把雞翅洗凈，斬件，放入滾水（開水）中脫水約2分鐘，去血水。撈起，瀝干水份。

Step2.燒熱油鍋，下薑片，蒜頭和蔥段，兜炒片刻，直至聞到香味四溢。

Step3.加入雞翅和紅蘿蔔，兜炒一會。然後倒進調味料和可樂。不用蓋著，用中火煮滾（煮開）後，繼續煮約20至25分鐘，或直至汁變濃稠。時不時兜勻，讓雞翅平均蘸上生抽的顏色。自己要試味。如有需要，可酌量加水份。直至雞翅熟透，和上了生抽顏色。丟掉蔥和薑片，趁熱上碟，即成。

溫馨提示：

1.不要驚奇，這個雞翼煮後，完全沒有可樂味道的。若沒對囡囡說，她還以為是豉油雞翼呢。不過，飲不完的可樂，可以用這個食譜消化去。

2.可樂具有把肉類軟化作用。已有甜味，當然不用下糖。甜度剛剛好。

近來比較忙一點，花巧或花時間的菜當然不適合我。最要緊是簡單易做卻好吃。這道沙姜雞簡單快捷，最適合不過。腌料中用的沙姜粉非常配合雞肉味道。用沙姜粉把雞腌後，然後清蒸，令雞肉特別嫩滑可口。如果還未試過，不妨試試，不會令人失望的。當然，也不容易失手。見超市賣的雞腿，價錢平，啖啖肉，超值享受。弄這個沙姜雞，用雞腿比較整隻光雞就更快有得吃。又是個懶人食譜呢！

沙姜雞腿

材料：

大雞腿2隻（約630克）、姜3片、蔥（切段）1條

腌料：

沙姜粉1茶匙、薑汁1/2湯匙、紹興酒1/2湯匙、生抽（醬油）1湯匙、鹽酌量

做法：

Step1.先把雞腿洗凈，抹乾水份。把鹽料塗勻雞腿上下表面。

Step2.碟上鋪上薑片和蔥段，然後放上雞腿。用大火隔水蒸約20至25分鐘。用筷子穿過雞腿最厚肉部分，沒血水，只有清澈的水流出的話，即熟透。可斬件上碟，撒下蔥花，即成。

溫馨提示：

1.可蒸全只光雞。腌料酌量加添。

2.如果喜歡雞皮顏色深色點，可添加或改用老抽做腌料。

3.可配以姜蔥蓉，或生抽（醬油）享用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！