魏晉九州｜吃龜腳、喝柳漿、黑牙齒的交州人

謝玩玩 時拾史事 昨天

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魏晉九州山水系列/謝玩玩（文）/周日更新

有一年我和朋友去福建東山旅行，到時已餓得前胸貼後背，便隨便找了家海鮮樓吃飯。菜單上名字列了一溜兒，許多都不認識，就憑感覺點了幾道。過一會兒菜來，一盤烏龜腳！

大小不一的綠爪子攏在一塊兒，整整五個，下面延出褐色「肢節」，看著又怪又臟。我倆不知道從何下口，又不好意思問，思來想去，最後猶猶豫豫地放了整個在嘴裡，牙齒輕咬一下，不動，再一咬，碎了！滿口都是渣，也沒什麼味道，什麼玩意兒！

後來才知道這叫龜腳，也叫石蜐（jié），還叫仙人掌、佛手貝、狗爪螺、雞冠貝...名字很多。人家吃也不是這樣放到嘴裡硬嚼，而是逮住褐色「肢節」那塊地方剝開，那兒有塊白肉，才是精華！吃起來蟹肉似的香。

大概就是這玩意兒了

東晉末年（公元380年—420年左右），劉欣期寫《交州記》，裡面提到過類似的食物，說它形狀像烏龜，腳又似螃蟹，有十二隻，都長在腹部。腹部上還有子兒，又密又小，芝麻似的，挑出來能做醬。平時行走，都是母的背著公的走，一抓抓一雙。抓來怎麼吃？烤來吃。當地人叫它黌魚。我查過資料，有說黌魚就是魟魚。可魟魚扁軟一片，或圓形或菱形，也沒見有腳，瞧著和劉欣期說的這種魚不大一樣。黌魚也許是當地土名，不知道現在叫什麼。

有種土肉臛，臛是肉羹的意思，土肉臛就是土肉做的肉羹。那土肉是什麼？可不是你以為的肉靈芝！

原料是沙土穴里挖出來的一種白蟲，很像蠶蛹，前後尖窄，中間鼓脹脹地隆起，卻又沒蠶蛹那麼硬，渾身軟軟兒地，在沙土上輕輕蠕動——劉欣期寫得太傳神，我每想到這場景就頭皮發麻，背上一陣一陣的雞皮疙瘩。這土肉有百多米長，頭尾都能吃，但中間腹部那兒的肉最好，口感跟新生小豬似的，極香嫩。人們就把這塊肉單拎出來作肉羹，將軍一碗，剩下的分給將士們，都吃得飽飽兒的。

還有柳漿。我從前只知道柳絮。春天一來，到處都是，有時候撲在臉上，軟軟柔柔的，心裡也跟著綿起來。讀了《交州記》，才曉得交州人將柳絮裹著的種子磨成漿，再用這柳漿釀酒，醉人得很。這種吃法可新鮮！

交州「怪」的東西真不少，一看就不是傳統的中原地區，是現在廣西欽州、雷州半島和越南北部一帶，先秦時叫南越。

它本不屬於中原管，秦始皇統一六國時，「南取百越之地，以為桂林、象郡」（公元前214年），勉勉強強成了大秦附屬。越人自由慣了，雖被秦始皇雖暫時用武力鎮壓住，但口服心不服，秦始皇一死，又獨立了。一直到漢武帝元鼎六年（公元前114年），才真正平定下來，設了南海、蒼梧、鬱林、合浦、交阯、九真、日南、珠崖、儋耳九郡。後來政區變化，東漢年間，就叫交州了。

雖然歸了大一統，但中原這邊兒始終將交州當做神神秘秘的南蠻之地。說那邊的人，頭髮短短的，腦門兒上、身體上，都紋著花里胡哨的圖案；有時候見著沖你一笑，牙齒居然是黑的！——身體髮膚，受之父母，不敢輕易損傷，可這邊兒的人，這邊兒的人，居然敢這麼胡來？真是大不孝！果然不是我大中原的衣冠人士！

西南民族如傣族、基諾族和布朗族至今有用植物脂煙自製「顏料」染齒的習慣,因植物脂煙所制顏料有光澤,似漆,所以也叫「漆齒」。

這還是輕的呢！《交州記》里說，九真軍安縣（不知道是哪兒了）有個姓趙的婆婆，愛穿一種金碮屐，乳房有一米多長——那不得拖地上？，平時也不著家，就在住在山裡做大王，手下許多土匪流寇，凶蠻得很。還有人說，交州土著平時住樹上，吃生肉，跟上古時沒開化的野人似的。他們滿身都是毛，腳上沒骨節，一旦躺下去，自己就起不來了，非得別人扶一把才能站穩；又說他們腿是交疊在一起的，左小腿壓在右小腿上，所以叫「交趾」；平時祭祀，都是用人肉，還把人骨頭給磨成水漿....越傳越離譜。

這些模模糊糊的「據說」，將中原一干士大夫嚇得肝膽俱裂。更何況交州地處熱帶，蟲豸許多，一個不留神，腳下身邊就竄出一樣蟲來。或者眼前一花，一條蛇就到了腳邊，抖抖索索地想往後退，旁邊又有一隻大蜂嗡嗡盤桓，彷彿隨時都要飛下來刺你一口。

它蟲多，樹也多。可這些茂密的樹木，翠色撐天，出了這片林子，又見另一片林，周遭全被悶住了。雖有草木香氣，但並不潤爽，反覺一身臭汗，濕熱得很。有時走在裡面，根節盤繞，地都是油的，不知道多少蟲豸屍體腐爛在裡頭。

全是瘴毒哪！過去就是死路一條。

所以東漢伏波將軍馬援出征交州（公元41年），臨行前要同家人訣別；漢順帝永和三年(公元138 年)，朝廷想發兵平定交州叛亂，大將軍李固堅決反對。其中一個理由，就是瘴氣兇猛，去過的人，十之四五都得死。西晉時候，交州兵折損過半，大多不是戰死，是因瘴氣而死...所以唐代韓愈被貶到這一片兒的時候，跟侄孫韓湘說，「好收吾骨瘴江邊」，心灰意冷得很。

但人就是這樣，一邊愛惜性命，怕過去交州，一邊又好新奇，貪戀交州那兒的寶貝，要人家上貢。什麼孔雀、蕉布、犀角、鸚鵡、翡毛、翠毛、檳榔、黃屑、蚺蛇膽、草豆蔻、龍花蘂、鮫魚皮、白露蘚...都是沒見過的別緻玩意兒。就連杉樹，也是交州的要稀奇些。

譬如《交州記》里寫，合浦（今廣西北海、欽州、玉林等地）東邊百多公里的地方，有一棵杉樹。風呼呼一吹，葉子就刷拉拉地掉下來了。但它不掉在合浦，要落地時，又「騰」地起來，飛入了2000多公里外的洛陽——這可真是講情分的好風。祝英台與梁山伯生死不離的情義，也只送了十八里，人家這風，一送就是幾千公里！

既然千里迢迢從合浦來，甚不容易，那就不能隨便落個地方，要專落到善占卜的人面前，讓他瞧瞧我這片杉樹葉子，多麼與眾不同。果然這占卜的人捏著葉子沉吟半晌，再掐指一算，深沉地開了口：「這徵兆好，卻也不好，合浦那邊兒怕要出個皇帝。」

這還了得？朝廷趕緊派了數千人過去，要將這樹砍了！誰知道交州的樹，就是不一般，樹砍了沒錯，人也死了不少。但朝廷不管，樹死了就成，擱那兒不管了。後有三百多個人坐在這斷木上吃飯，寬敞得很。

合浦的杉樹了得，珍珠更了得。

合浦珍珠現在也很有名

魏晉南北朝時候，因珍珠潤白可愛，光也柔柔。雖然耀耀，但這耀耀不甚分明，有種含蓄的內斂，所以大家都愛珠。

譬如吳末帝孫皓在寶鼎二年（公元267年）修新宮殿，就耗了許多珍珠。大宮殿用，小玩意兒也用，劉宋元嘉十七年（公元440年），宋文帝叫人做天文儀器，裡面嵌黑、白、黃三種珠子，代表星辰日月。世家大族鄭重儀式上，像結婚時候，也用珍珠。闊氣的人家，是將那種直徑十多厘米的大珠，嵌在銅鏡上。

珍珠還能當錢財貨物，用來賞賜朝臣、婢女，或者買賣交易。西晉高調炫富的石崇，讓人把沉水香碾成粉末，鋪在象牙床上，叫他寵愛的婢女們上去踩。身輕如燕，走不出痕迹的，石崇就賞珍珠百串。至於衣裝打扮，作耳環啦、項鏈啦、戒指啦，如今怎麼用，古代也怎麼用，就不必提了。

品評人物，那時候也愛用珍珠形容，《世說新語》里記載很多。像什麼因長得太漂亮，被人看殺的衛玠，坐在人家旁邊兒時，人家說是「珠玉在側」；還有人去「舊時王謝堂前燕」的那個王家，見他家子弟錯落就坐，各有風姿，不禁感慨說，今日過來拜訪，真是極有眼緣，所見之處，當真琳琅珠玉哪。但凡俊秀人物，魏晉人見了，都要贊一聲如珠如玉。

既喜歡珍珠，那財力許可範圍內，自然就要用好珍珠。

合浦的珍珠叫南珠，出珠子的幾個地方，西洋的西珠，東洋的東珠，都比不上南珠光潤。南珠里的上品，晚上黑漆漆地不見五指，放一粒去，房間登時透亮，所以朝廷、世家大族用的，大多是合浦珍珠。

合浦珍珠好，價格當然也不便宜。

漢元帝時候（公元前49年—前33年），京兆尹王章得罪了權臣，全家被流放到合浦，靠採珠為生。當時一斛米的價格是100錢，王章家人賣珍珠，能買數萬斛米，某種意義上，可說是因禍得福，至少生計不愁了！

老百姓不傻，知道採珠能發財，便專挑小子，十多歲起就訓練他們下水採珠。東吳時（公元228年-263 年左右）朝廷有禁令，不準民間採珠，但上有政策下有對策，難得住咱們？趁官府人不注意，悄悄潛入水裡待著，一個一個地找——他們自小就練這門本事，水性好，也不怕，等找到好珠了，就吞進肚子里，再浮起來上岸。若官員問，怎麼著，長在海邊兒，還不許人下去游泳了？你查，查呀！攤平了讓你搜，搜得出珍珠來么？禁也禁不住，反而民怨沸騰。

有了東吳的前車之鑒，晉武帝便很乖覺，非但不禁止百姓採珠，還大力提倡珠市，每年十月到二月之間，都可以做珍珠生意。這個政策民心所向，後來東晉、南朝（劉宋、蕭齊、蕭梁、陳）一直沿用，合浦的珍珠也被銷往全國各地，名揚天下了。

參考文獻：

《三定交州與孫吳國運》胡曉明

《東吳首任的交州刺史步騭》何維鼎

《東漢末年中原士民遷徙揚荊交三州考_省略_兼論永嘉遷徙前客家先民的早期形態》宋超

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