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文章轉載自：果殼少年（guokr_junior）

視頻來源：youtube/HongLeong bank

跳進游泳池裡狂奔、蹦迪，可能嗎？難道不是一秒沉底？並不會，只不過這個池子里不是水，而是一種非牛頓流體，具體來說——玉米漿糊。

在游泳池裡戲水時，無論是輕輕划水，還是猛力拍打，水的觸感並不會有多少差別。但如果把玉米澱粉與少量水進行混合，我們就會得到一種「吃軟不吃硬」的流體，輕柔地攪拌它，會感覺它像其他流體一樣順滑地流動。而如果用猛力快速攪拌，就會感覺阻力突然增大。

圖片來源：視頻截圖

像水這樣在不同的受力狀態下都保持著相同的黏度的流體，屬於牛頓流體。而如果黏度會隨著不同的狀態而改變，那麼它就是非牛頓流體了。非牛頓流體有多種不同的表現，在這其中，玉米澱粉漿屬於「剪切增稠流體」。「剪切」指的其實是液體層之間發生的平移摩擦，也就是說，越是猛力攪拌、摩擦玉米澱粉漿，它就會顯得越稠，甚至變得像固體一樣。正是因為這種性質，人們可以把它在手上團成一個球，甚至還能快速地在澱粉漿表面跑過。不過，只要在上面站住不動，人就又會慢慢下沉。

站住了你就下去吧……圖片來源見水印

牛頓流體是物理課上的經典，「非牛頓流體」這名字聽起來有點非主流。但在現實生活中，非牛頓流體其實是極其常見的。除了越攪越稠的「剪切增稠流體」，還有恰好相反的「剪切稀化流體」——越是攪拌、摩擦，它們局部的粘度就變得越小。沼澤里的泥漿就是剪切稀化流體，因而陷入沼澤後用力掙扎，只會越沉越快。

餐桌上的番茄醬也是一個剪切稀化流體的例子，猛地拍打、甩動瓶子，就會流動得更快。洗髮水、沐浴露之類的東西則是特意被設計成剪切稀化流體的：當不受力時，它們是很粘稠的樣子，這樣倒在手上也不容易流走；而在施力塗抹的時候，又能把它們變稀，很輕鬆地塗開。

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除了這兩種情況之外，還有一種非牛頓流體現象在生活中也很常見。雞蛋清、鼻涕、膠水這樣的液體經常能觀察到「拉絲」的現象，這種性質被稱為「粘彈性」。這一次，流體的表現就像是一條液體的「橡皮筋」。含有高分子聚合物的溶液經常會表現出這種性質。

各種各樣的非牛頓流體是生活重要的組成部分，了解它們的性質不僅能方便生活，而且也與人們的健康密切相關。在人體中，血液就是一種非牛頓流體（具有剪切稀化的性質），只有考慮了這一點，才能準確地了解血液流動的規律。

一個固態的AI：說了這麼多，非牛頓流體要怎麼做出來？

把玉米澱粉和水 3：1混合（體積比，不需要很精確），就能得到一碗/盆非牛頓流體。嗯就這麼簡單！

混合好之後一拳打下去試試？

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