這麵食從小吃到大，總是不膩，簡單快手，可是很多人做不好！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。這麵食從小吃到大，總是不膩，簡單快手，可是很多人做不好，拉條子，漢族傳統風味麵食，陝西很有特色的一種主食。拉條子是用手一根一根搓出來的，很勁道。從小就吃，拉條子的做法也很多，可以做成拉條子拌面，也可以其他的菜肴搭配一起食用，味道很好，家人對拉條子也是情有獨鍾，大家很喜歡吃，它做法簡單，吃起來勁道，男女老少都愛吃，想吃陝西油潑面不會擀麵？試試這個拉條子面，零失敗，一次吃三碗，喜歡就試著做下，絕對的好吃。

食材：2小碗麵粉、清水半杯、配菜西紅柿、洋蔥、青椒、綠豆芽、蔥花、雞蛋、番茄醬、生抽，五香粉、鹽。

做法：

1、在麵粉中加入一點鹽。

2、少量多次加入清水，拌成面絮。

3、揉成麵糰，醒10分鐘後再揉再醒,一共要3揉3醒，做拉條子的面不能太硬，不然拉不開，也不可太軟，要比餃子面硬一些。

4、醒面時間，準備配菜，西紅柿塊、洋蔥塊青椒絲、蔥花，綠豆芽洗乾淨控水，雞蛋打散。

5、取出醒好的麵糰，再揉一下，收光，壓扁，擀成稍厚的麵餅，再切成細長條。

6、將切好的長條面抹油搓圓條盤再容器中，蓋保鮮膜繼續醒15-20分鐘。

7、鍋里加水大火燒開，然後依次取出其中一根，捏住麵條一端，兩手腕均勻受力，將麵條象纏毛線一樣，左繞一下，右繞一下，將麵條拉長下鍋。

8、煮熟的麵條撈出，涼水衝下備用。

9、鍋中適量油燒至7-8成熱，倒入蛋液，炒碎盛出，鍋中加少量油，放入蔥花炒香，放入西紅柿，洋蔥，青椒，綠豆芽炒片刻，加鹽五香粉，番茄醬炒熟。

10、加入煮好的拉條子。

11、翻炒均，加少許鹽，1勺生抽翻炒均勻即可。

12、美味的炒拉條子就做好了，開吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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