自己曬的蘿蔔乾為什麼就那麼好吃呢？

每年立冬前後，都會有很多綠皮蘿蔔新鮮上市，蘿蔔也是人們冬季常吃的蔬菜。

近年來，科學家研究發現，生吃蘿蔔具有良好的防癌抗病作用。

原料：白蘿蔔10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。

做法步驟：

1、將蘿蔔去根須削頂洗凈，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，腌制1個月後即成腌蘿蔔。

2、將蘿蔔切成粗條，晾曬至干；把腌蘿蔔的滷汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至滷汁發紅色時離火，晾涼。

3、將蘿蔔再放入缸內，倒入滷汁攪拌均勻，悶放2天後，蘿蔔乾回軟。如過干可加滷汁使蘿蔔乾濕潤為準。

提醒一下： 蘿蔔乾不可日晒過度，否則會太干，吃起來口感如柴。另外，晾曬蘿蔔條時要不時翻動，以免受捂影響口味。

自己曬得、腌得蘿蔔乾，乾脆爽可口，香氣撲鼻，非常好吃。

喜歡的可以試一下，吃一次想一次，吃兩次想兩次。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！