這菜幾毛錢一斤，清熱補水，簡單炒一炒就是一道酸辣開胃的下飯菜

說起秋冬季比較時令的蔬菜，大白菜和白蘿蔔絕對算得上是便宜實惠的了，都是幾毛錢一斤，超市和菜場都堆的很多，大白菜燒肉丸子和蘿蔔牛腩湯是它們最好的搭配，不過小時候這些是很少能吃到的，那時候清炒大白菜和清炒蘿蔔絲才是每天都吃的，時間久了我們小孩子不免會挑食，因為真的不好吃，導致我長大後真的很不喜歡它們，幾乎不怎麼買，應該會有人跟我有一樣的感受，我就不廢話了，不過那時候家裡人還是會盡量的給我調劑一下口味，比如說大白菜，我媽會做成不同的口味，白菜葉子用肥肉燒著吃，白菜梗切絲做成酸辣味道的，這樣味道就好多了，到現在為止我都還比較喜歡酸辣白菜梗，冬天大白菜上市的時候會買，菜梗炒著吃，菜葉子涮火鍋吃，今天特意買了一顆，炒了個酸辣白菜梗，孩子爸說味道還真不錯，下飯挺好的，其實他哪裡知道這都是因為窮啊，有時候窮才能激發你無限的潛力。

秋冬季空氣比較乾燥，大白菜有清熱除煩，解渴利尿、通利潤腸、清肺熱的效果，這個時候確實也是應該多吃大白菜，順時而食，這也是順應了四季的變化和飲食習慣來的，今天的這道菜很簡單，三步輕鬆搞定，真正快手又實惠的家常菜。

食材：大白菜梗、朝天椒

輔料：油、鹽、白醋、辣椒粉、蒜片、蔥段

做法：1、大白菜剪掉葉子只留白菜梗，洗乾淨後切成絲備用，大白菜易選肉質厚實的，炒出來才好吃。

2、大蒜片、朝天椒切好，鍋放油燒熱煸香蒜片和辣椒。

3、菜絲入鍋，大火爆炒一分鐘，加一勺白醋和一勺辣椒粉，快速翻炒入味，最後放鹽調味，關火撒上蔥段，裝盤。

溫馨小貼士：

酸辣菜梗，白醋和辣椒是主角，很實惠的下飯菜，關鍵是大火快炒，出鍋前放鹽，這樣菜梗里的水分才不容易流失，對於經常下廚的人來說，這道菜再簡單不過了，不經常下廚的人做一次就能領會技巧了，沒太多要說的，就是覺得這道菜比較經典又好吃，所以推薦你嘗試做一下，如果好吃就再好不過了，有時候在家做飯享受的就是吃著爽口又暖胃的感覺，然後就是時不時的再回憶一遍媽媽的手藝，這種感覺也是挺好的，我喜歡這種樸實又充滿煙火味的感覺。

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