一塊用過的洗碗布有多臟?這5個錯誤大多數家庭還在犯
如果非要用一句話,
形容我討厭洗碗的程度,
那就是——
為了不洗碗,我寧願不吃飯。
如果給「最恐怖的家務活」列個榜單,「洗碗」一定榜上有名:剩菜剩飯堆積、沾滿油漬,看了都讓人望而卻步。
還有更「可怕」的消息:一項研究顯示,每天與我們的碗筷親密接觸的洗碗布,竟然細菌叢生。
《生命時報》
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特邀權威專家,告訴你幾乎每家每戶都做錯了的洗碗方式,教你防住細菌鑽空子。
受訪專家
中國健康教育中心教授 沈雁英
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅
你家的洗碗布可能很臟
德國吉森大學和慕尼黑赫爾姆茨研究所的一項聯合研究顯示,
廚房中使用過的洗碗布上存留細菌多達362種
,其中半數可致病
。即使經過清洗消毒,也很難根除細菌。研究人員採集了多塊用過的洗碗布,並對其做微生物分析。結果發現,上面的細菌種類繁多,包括約氏不動桿菌、奧斯陸莫拉菌(讓洗碗布散發出難聞的臭味)等,極易讓免疫力差的老人或小孩染病。
即使常清洗,短時間內細菌減少了,但很快又會生長,只有經常更換才能最大程度規避風險。
沈雁英表示,細菌對人的影響有兩個基本前提,一看是否有途徑進入人體,二看進入人體的細菌數量及細菌是否是致病菌,而且足以致病。
而洗碗布正是這樣一種有菌環境。它每天都要和碗筷親密接觸,肉屑、菜渣、油污或多或少都會遺留在洗碗布上,導致細菌快速繁殖。
棉布巾、海綿擦、絲瓜瓤、鋼絲球等,其結構都給細菌繁殖提供了場地。洗碗用具常處於潮濕狀態,更給細菌滋生提供了理想環境。
要做到定期給洗碗用具殺殺菌,並做到「干、勤、換、分」非常重要:
干
,即每次用完後要及時擰乾,並晾掛在通風處;
勤
,指的是洗碗後要及時清洗並定期消毒,方法是用稀釋了的消毒液浸泡5分鐘或開水煮10分鐘都可以;
換
,是建議每個月換一次,出現難除異味後,即使不到一個月也要更換;
分
,是說洗碗布一定要專布專用,最好是洗碗、洗鍋、擦灶台及油煙機、清潔餐桌檯面的抹布分開使用。
洗碗常犯的5個錯誤
洗碗這件事雖然有點麻煩,卻容不得半點「偷工減料」。以下幾個常見的洗碗錯誤,不想生病的你一定要避免:
1
飯後把碗摞在一起
油膩膩的碗盤摞在一起,只會造成互相污染,讓刷洗工作量增加。
建議:
吃完飯後要給碗盤分類,沒油的和有油的分開放,先刷沒油的,後刷有油的。此外,盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開,洗碗布也要分開。先洗盛熟食的碗,後洗裝生肉的碗。
2
長時間泡著不洗
吃飯後把鍋、碗泡在水池裡不洗,是很多人飯後的常態。
如果放到下一餐,食物殘渣開始發酵,大量微生物滋生,水池裡會產生異味,不但給洗碗帶來不便,還會帶來健康威脅。
建議:
炒完菜後,趁鍋底還有餘熱時加溫水,油污就很容易清洗掉了。碗筷用熱水泡10分鐘即可清洗,不宜過長。3
洗滌劑直接塗碗上
有的人覺得,洗滌劑直接抹在碗上,去油污效果更強。這樣不僅浪費大量水源,一旦沖洗不幹凈,人體攝入洗滌劑後會引發腹瀉等腸胃不適。
建議:
將幾滴洗潔劑滴到半碗水中,用洗碗布蘸著稀釋後的水來刷碗,沖洗後放在另一個漏籃中,最後再用清水沖乾淨。4
碗筷不控水晾乾就收起
很多人洗完碗直接收進櫥櫃里,碗里還留著水,這樣會造成微生物繁殖。
建議:
碗筷洗後宜控水晾乾,不要用抹布擦乾。如果怕鐵鍋生鏽,洗後可用廚房用紙吸干水分。還要注意,洗碗後務必把水池和周邊的檯面刷乾淨。否則水池就會成為微生物交叉污染的絕佳場地。
5
洗碗布當「萬能布」
洗碗布擦完碗又去擦桌子、灶台,如此反覆,污染源擴大,碗盤衛生很難保障。
建議:
洗碗布專用,和其他擦拭用布分開,每次洗過碗之後,再用兩三滴洗滌劑清洗,徹底晾乾,避免微生物繁殖。▲本期編輯:王曉晴
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