泥鰍這一個做法才叫香，還很開胃，做法簡單，一點腥味也沒有

大家好，我是小傳，今天和大家分享一道泥鰍的做法。現在在盤中加上兩勺食用鹽。因為泥鰍還是活的，

所以加兩勺食用鹽將他們處理一下，放入食用鹽之後蓋上蓋子，不要然他們跳得到處都是，當泥鰍跳到沒有聲音我們開蓋了，我們把鹽水倒掉在清洗一兩遍，

然後用來開水躺一下泥鰍，因為還不是完全被處理掉，開水可以去除泥鰍的粘液，倒掉用清水清洗一下，

我們把他們破肚，清理腸道，不去腸肚的話，

就要用水浸泡養兩三天，等它把那些髒東西吐出來，才可以吃哦，

把它清洗乾淨，瀝干水分，把晾乾水分的泥鰍倒入碗中，加入適量的鹽，生抽，胡椒粉，花生油，攪拌均勻，

腌制半個小時，準備姜切一點薑絲備用，

在切一點姜蒜末，

準備一點酸菜，這酸菜是我們自已腌制的，

把洗好的酸菜根部去掉，把它切成小塊，

鍋中下油，倒多一點，把油燒只七成熱，

把泥鰍倒進去炸一下，炸到金黃老了撈出來晾乾油分，

鍋中下油，倒入薑絲，煸出香味，

然後倒入酸菜，把它翻炒一下，

加上一點白糖，繼續翻炒，加上少許的鹽，繼續翻炒，倒入適量的清水，把它燒開，燒開後我們把它砂鍋中，現在把炸好的泥鰍放在上面，

加入姜蒜末，大火燒開，燒開後轉中火煲10分鐘，碗中加清水，加澱粉，耗油，攪拌均勻，好了，

現在調大火把調好的水澱粉倒進去，大火收汁，差不多了，

我們加上香菜，蔥花，這一道酸菜泥鰍煲就做好了，

喜歡的朋友可以試試哦，很送飯哦，

今天的分享就到這裡了。看完文章的朋友也可以分享給你身邊的人哦

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！