芋頭這樣做，酥香軟糯又不膩，好吃的停不下來，我家早餐常吃它！

金沙芋餅(圓)

天冷了~我做了年糕、蘿蔔糕之後，一定要再準備這一道~金沙芋餅(圓)~

它是過年過節的聖品~

我們一般外面賣的就是芋泥裡面包一個小小的鹹蛋黃~

芋頭這樣做，酥香軟糯又不膩，好吃的停不下來，我家早餐常吃它！

我今天做的這個還有肉末和香菇& 鹹蛋黃~料多實在呢!!

因為鹹蛋黃是金黃色的、吃起來又沙沙的~所以才叫做金沙芋餅~

喔~如果妳像我用煎的就是~如果是油炸就是~啰!

隨在人家啦!~

看到好料了嗎??~

很好吃喔!~

妳可以多做一些寄給我~喔~不是啦~是寄在冰箱的冷凍庫~想吃再拿出來煎或小火炸~

大冷天的不愁沒有點心吃~很棒喔!!

我們先來準備內餡~

~肉餡250g、油蔥酥15g、香菇丁40g、鹹蛋黃4個切丁

調味料~醬油膏、五香粉、糖、各少許~~(自己調味)

做法~首先把絞肉、香菇丁用少許油炒香，再放下油蔥酥再炒一下~

再把鹹蛋黃丁加入~最後調味!

調味時要酌量，因為鹹蛋黃已經有鹹度了~~(提醒)才不會太咸)

~完成的肉餡~

芋頭外皮：芋頭400g (去皮切片放電鍋蒸熟)、糖二大匙 鹽1/2 小匙、豬油25g、太白粉30g

做法~~~~芋頭蒸好要趁熱加入豬油~~順便把芋頭壓成泥~

再把太白粉、糖、鹽也加入~~

要稍微用力把芋泥攪拌到有黏性~~吃起來才會QQ的~!

接著把芋泥分成二十等份~

~包入肉餡~

~包成一個圓形就好了~!

在芋圓外面灑上太白粉~

如果妳不要馬上吃~~就可以收起來到冷凍庫冰存~~

想吃再拿出來解凍~~用油炸~~

像我因為要用煎的~~就整成四方形~~

鍋子內放少許油~小火慢煎~~

~翻面~

等上下兩面都煎過了~~就要豎起來煎那另外的四個邊~~

有一點麻煩啦~~但是為了吃~~~蝦米巄無驚~~!!

完成的金沙芋餅~~

我因為用煎的，所以看起來乾乾的~~但是吃起來還是鬆軟的~~

這樣比較不油~~大家可以參考~~

補文：我把做好的芋圓拿到冷凍~凍了兩天，今天又拿出來解凍油炸~~

我發現油炸的比較好吃~~外酥內軟~~也比較漂亮!

所以我又補了一張照片~~給大家做比較!

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