做的菜好吃，其實也就一點點技巧，學會你也可以做出美味

1,煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉（約為泡一壺茶的量，用紗布包好）同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

2.涼拌西紅柿：宜放鹽，用糖涼拌西紅柿時，放少許鹽會更甜，因為鹽能改變西紅柿的酸糖比,

3、煮水餃時：在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和面時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。

4,煎荷包蛋時：在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。

5,炒肉絲：肉絲切好後放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏鬆可口，不論做什麼糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度。

41、炒豆芽時：先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味。

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