賣烙餅的師傅告我：在家做烙餅，只要記住三點，做出來一定好吃！

烙餅是深受老百姓喜愛的麵食之一，不少家庭都有做烙餅的習慣。主要的原料是：麵粉、油，配上雞蛋、蔬菜、肉類等。富含蛋白質、碳水化合物等營養成分。在我們這裡烙餅和拌湯是標配，也是不少飯店了都少不了的一種主食。烙餅的營養素損失最少。小編我最喜歡吃的就是蔥花烙餅了。

可能不少人在做烙餅的時候，會面臨一些問題。烙出來的餅乾、硬，不好吃。其實生活中需要做到三點，烙出的餅才會好吃。首先，是烙餅的面，和面的時候，記住要把面和的軟一點，其次是醒面的時間，醒面的時間最好長一點。最後就是烙餅的時候，一定不要用大火，烙餅的時間也不要過長，做到這三點，烙出的餅鬆軟好吃還不會很乾。下面小編給大家介紹烙餅的一種家常做法。

1.首先準備麵粉和溫水，和面要用溫水，攪拌均勻，用手揉成柔軟的麵糰；

2.光滑的麵糰上蓋上一層保鮮膜，醒面的時間記得一定要長，至少一個小時；

3.醒面的期間，製作油酥，往大蔥里放入40克麵粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。

4.將醒好的麵糰，面板上加一層生麵粉，放到面板上揉好，然後切成大小均勻的面劑子，然後加入油酥，揉勻擀開，擀成麵餅狀；

5.平底鍋刷油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。

6.烙至麵餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊。

好吃的蔥花烙餅的做法就交給大家了，配上自己喜歡的蘸醬或者卷上喜歡的蔬菜來吃，味道會更好。一定要記住三點：和面、醒面、火候，加點油酥的話，麵餅會更加軟和。還有就是和面的額水冬天的話最好用50度左右的水和面，夏天的話溫水即可。看完覺得實用的話別忘了收藏，希望能夠幫到您！

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