最喜歡吃荷包蛋，用這一招，不散不粘鍋
雞蛋是我們日常生活中吃得最多的一種食物，雞蛋中含有的優質蛋白和氨基酸，是人體所必須的營養物質，而且能夠很好的被人體所吸收，是一種廉價而營養價值極高的食材。吃雞蛋的方法很多，水煮蛋，煎蛋，蒸蛋等等，也可以用來做成各種菜，比如：番茄炒蛋，青椒雞蛋等等，做法多樣，營養美味。不同的做法做出的雞蛋味道有很大的差別，蒸煮的口感比較清淡，雞蛋本省的香味能夠很好的被激發出來，而炒和煎因為加了油，跟油反應後，雞蛋的香味會更加濃郁，而跟其他的食材相搭配後，雞蛋會增加不同的風味。每個人都有自己最喜歡的吃法。
我最喜歡吃的是荷包蛋，因為它做法簡單快捷，幾分鐘就能做好。但是，荷包蛋雖然簡單方便，也不是所有人都做得好，有些人煮荷包蛋時，雞蛋清和雞蛋黃總是會分開，而且形狀不好看，相反，另一些人煮出的荷包蛋非常完整，好看又好吃。那麼他們是怎麼做出來的呢？作為一個經常吃荷包蛋的人，交給你一個非常有用的辦法，保證你煮出一個完美的荷包蛋。
相信大多數煮荷包蛋的方法是，水燒開後將荷包蛋直接打進沸水裡。這樣最容易出現的現象就是，雞蛋清會很快散開，而且容易粘在鍋底。有強迫症的人可能最受不了雞蛋粘在鍋底了！！那麼，經過我的多年親身實踐，我發現，煮荷包蛋的時候有一個小技巧，用上後荷包蛋就不會那麼容易粘鍋，而且很好成型。
煮雞蛋前，我們需要準備一碗清水，將雞蛋打到清水裡面，然後將鍋中的水燒開，燒開後轉小火，將碗中的雞蛋沿著鍋邊倒進去，然後開大火煮。煮幾分鐘後雞蛋外面就熟啦！喜歡吃糖心蛋的小夥伴不用煮太久，裡面的蛋黃未完全熟透時最好吃。
關於吃雞蛋，很多人可能都會記得它的一些所謂的「禁忌」。最流行的一個說法是：雞蛋不能和豆漿一起吃。人們相信，大豆中的成分和雞蛋的優質蛋白結合會影響吸收，所以才會有此說法。但是，其實這個說法是不科學的。因為，大豆中的這種物質會在高溫下會被破壞掉，所以，只要是煮熟了的豆子，豆漿等都可以和雞蛋同時食用。不會引起人們擔心的消化不良等現象。相反，大豆和雞蛋都是非常有營養的食物，可以搭配著吃。
關於煮雞蛋，還有以下幾個小知識：
1，雞蛋煮多久最好？8分鐘是煮雞蛋的最佳時長，時間短了蛋黃沒有完全凝固，裡面可能會有細菌，不衛生；時間太久口感干，不好吃。因此有專家建議，煮雞蛋最好是煮八分鐘，這個時候的雞蛋蛋白嫩滑，蛋黃剛剛熟透，口感非常棒！
2，煮雞蛋容易破殼。避免雞蛋破殼的好辦法是「開水下鍋」，很多煮破殼的雞蛋都是用冷水煮的，因為雞蛋在慢慢加熱的過程中，熱量會有足夠的時間到達蛋黃內部，蛋黃和蛋白同時膨脹，蛋殼就可能因為承受不了壓力而破裂開來。
看完今天的文章，你對雞蛋是否有新的認識呢？以後再煮荷包蛋的時候，一定要試試這種方法哦！如果你也有關於煮荷包蛋的方法，歡迎留言分享給大家！
