讀《蘇東坡傳》這本書，看林語堂先生筆下的蘇軾，是怎樣個吃貨

接著來讀林語堂先生的這本《蘇東坡傳》。如果說幽默的性格是蘇軾有趣的基礎，那麼在逆境中將自己的愛好發揮到極致，就是蘇軾有趣的延伸，這個愛好是什麼呢？就是——吃！

「天府之國」四川，是美食之都，出生在這裡的人，都有一顆愛吃的心、愛吃的胃和愛吃的嘴，而出生在這裡的文豪，還具備了一手創造美食的好功夫。蘇軾就是這樣一個極富生活情趣的美食鑒賞家。他愛吃、會吃、懂吃，寫吃、更能創造吃，在被貶至黃州時，還為自己的「愛吃」情結作了首詩，藉以抒發在不那麼明朗的境遇里，依然明朗的人生。第一句就點了題：「自笑平生為口忙……」人活一生，其實就是為了口「飯」。不管走到哪兒，能吃，就還能活下去。

蘇軾挑剔，能講究，但也能將就，甚至「將就」出來了屬於他的「蘇菜」。

有條件時，那就儘可能地開掘創造、品味鑒賞。比如眾所周知的「東坡肉」「東坡餅」「東坡豆腐」，都是蘇軾開創的名菜。他愛吃豬肉，愛飲酒，愛品茶，河豚、荔枝……凡能用來烹飪的鮮美之物，都能成為他的目標。至於「萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」「盧橘楊梅次第新」「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」……原以為這都是後話，是在蘇軾的味蕾被征服之後的真情流露，但是在沒條件時，「將就」中的「講究」，更讓人覺得蘇軾是真正意義上的快樂。

蘇軾居住在南山腳下的時候，是認真去享受田園生活的。和陶淵明的「不為五斗米而折腰」不同，陶淵明多了幾分戾氣，而蘇軾是豁達，是真的享受這種田園般的生活。沒有肉食，那就吃一些陳年的糧食，有時好心的左鄰右舍送來青菜，他立馬就開始提升生活水準。先打些清冽的山泉水把蔬菜清洗乾淨，把新鮮菜葉和白白的塊根分好，生火倒油，加上米和豆子，拌勻，時不時攪攪，不放多餘的調味料，像什麼桂皮花椒之類的香料調料都不要，就是要保留飯菜的原汁原味。火大了些，水也跟著沸騰起來，米和豆子熟了八九分，就添柴加火，放入洗乾淨的青菜，醇香的中式蔬菜濃湯就煮好了。面朝著青山綠水，身旁有家人的陪伴，一碗翠如山岱一般色澤的蔬菜濃湯，真的讓生活的滋味再曼妙不過。

原以為飢餓的時候，風捲殘雲一桌子饕餮盛宴和大口嚼白饅頭無異，只是為了填飽肚子而已，而不是真正的吃貨所為。但從不曾想到真正懂吃、愛吃的人是如林語堂筆下的蘇東坡一般，心平氣和地把幾棵蔬菜吃出滿漢全席的感覺。

中餐與西餐是完全不一樣的，西餐如同「榫卯」，一把刀切一種形式的菜，而中餐更像「全能」，一把菜刀不僅能切出文絲豆腐，還能刻出「十八羅漢」，西餐是精雕細琢，中餐是寫意，就好像是蘇軾的人生，油燜、紅燒、煎、炸、烹、烤後，那才是別有滋味。蘇軾的人生，就是這般寫意的人生，這如蔬菜濃湯般的人生。說是苦中作樂也好，說是津津樂道於追尋「吃」的精髓也罷，總之，蘇軾活出了我們都「心嚮往之」的人生。

蘇軾被貶至海南時，境遇就更糟糕了些，或者說是十分糟糕。別說陳穀子爛芝麻，就連想吃中原故土的米、面，也只能靠不定時的大貨船來送。在冬季天氣狀況堪憂的時候，大型的貨船是不會再往這邊運輸的，蘇軾就只能和當地的居民一樣，吃山芋充饑。一千年前，海南真的還只是荒蠻之地，這是確鑿無疑的事情，蘇軾面對大海，可不會有如今我們看到大海時的那般感慨。蔚藍無際的海面，只會讓人心生焦躁，尤其是在身處異鄉，無依無靠時。

蘇軾六十二歲才到的海南，在那兒生活了三年，身體、精神各方面已經不如往昔，但沒想到的是，他「高談闊論」的技能又幫他挨過了這漫漫人生的最後幾年。邊遠的民眾不懂得蘇軾經歷的風波，只知道京城裡來到這兒了一個大人物，很是尊敬。

蘇軾邊津津有味地啃著大芋頭，邊嘗試和民眾聊天，百姓們也啃著芋頭誠懇地回復他：沒啥可說的。蘇軾摸著大肚子說，隨便說點兒你們想說的就行。百姓們又說，隨便……也沒啥想說的。本以為蘇軾會沉默，沒想到他又說，那就講點兒你們這兒的鬼故事也行呀。

「春牛春杖，無限春風來海上。便丐春工，染得桃紅似肉紅。春幡春勝，一陣春風吹酒醒。不似天涯，捲起楊花似雪花。」蘇軾在酩酊大醉時，被春風吹醒，百姓們該播種了，新一天的美好生活也來臨了，誰能想到這詞里行間，居然描寫的是一千年前那個缺醫少葯，氣候炎熱，長途跋涉，土人叢生，毒蟲櫛比，多少被貶謫的讀書人寧願掉腦袋都不肯去的海南呢？

從家喻戶曉的東坡肉、東坡餅，再到書中出現的蔬菜濃湯和沒什麼味道的芋頭，不管在什麼地方，也不論身處何種境地，蘇軾都能吃出不一樣滋味來。這才是真正懂得「食物是大自然的饋贈」的人應該展現的風采。除了愛吃，蘇軾也和當時很多「修道」之人一樣，追求「永生」。但蘇軾追求的方式，就在今天看來也有很多的可取之處。林語堂先生提到了非常有趣的一個點，蘇軾是瑜伽愛好者。我們下次說。

題外話：讀書可以擴充我們知識邊界，獲得更多看問題的視角，但盲從是要不得的...

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