「糖尿病食譜」美味又營養的魚頭豆腐燒白菜

魚頭豆腐燒白菜

原料：

胖頭魚魚頭1個、豆腐1盒、白菜150克、青蒜約50克。

調料：

黃酒、醋、食鹽、味精、蔥、姜等調味品。

做法：

1、將鰱魚頭洗凈後中間劈開，豆腐切成小塊，白菜、青蒜切成一寸長的段，生薑切片，蔥打結。

2、鍋中放入適量的清水，水開後放入魚頭，煮沸後撇去浮末，放入醋、黃酒，蔥段、薑片，蓋鍋用中火燒約10分種。

3、待魚頭七、八成熟時放入豆腐、加入食鹽調味，取出蔥結和姜塊，然後放入白菜。

4、出鍋時撒入青蒜段，加入味精出鍋。

營養點評：

胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，適宜糖尿病補充蛋白質。但患有瘙癢性皮膚病人忌食。

豆腐富含高蛋白低脂肪和低糖，白菜和青蒜都是高維生素和高纖維素。

烹飪方法注意：

魚頭中的鰓是呼吸器官其中含有大量的污染物做魚頭時千萬記得要把它剔除乾淨。

另外魚頭一定要煮透方能食用。因為魚頭中已經有一定量的脂肪了，所以在烹調中不必加油，燒製得法味道同樣好吃。

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