周末回老家，舅舅請吃農家大碗菜，飯菜雖粗糙，卻有家鄉的味道

最近天氣晴好，很多人在周末的時候都會出去走走吧，我和老公趁著周末的時候回老家看看，秋高氣爽的天氣回到老家，比外出度假還愜意，老家的山山水水，一草一木，都是那麼的美，最美的還是老家的人，每次我們回老家，親戚們都會爭著請吃飯，拿出他們最好的菜肴招待我們，這次回老家我們到舅舅家吃飯，沒想到舅舅會用傳統的農家大碗菜招待我們，老公說這已經是小時候的回憶了，記憶中家鄉的味道。

這就是農家大碗菜，不是用不鏽鋼盆，也不是用菜碟子，必須要用瓷碗盛菜，舅舅說，以前吃飯都是用八仙桌，四四方方的，所以菜也要擺得四四方方整整齊齊，所以9大碗是最好的搭配了，每一方的人面前看上去，菜都是很有講究的，舅舅說，以前農村沿用了很多傳統的習俗，也比較講究，而現在社會發展，慢慢的很多人都不太懂得這個規矩了呢。

大碗肉，舅舅說，以前在農村招待貴客，除了要八仙桌9大碗之外，菜式也有講究，必須有魚有肉，一般都會有一個打完肉，就是將豬肉切成很大一塊，大部分都是肥肉，在鍋里燜熟即可，不要燜很爛，因為太爛了，別人就會喜歡吃，然後把它們都吃掉了。舅舅說，以前大家都窮，吃肉都困難，大碗肉其實只是給客人看看，有些客人會很客氣的嘗一兩塊，等客人走了，主人家就會將肉重新加一些鹹菜進去燉煮，可以吃好些天呢。

這個是釀豆腐，舅舅說，以前來客人，必須有一份豆腐，因為客人大多從遠方而來，為了防止客人水土不服，所以餐桌上都會有一份豆腐，豆腐是用當地的黃豆和當地的水一起磨出來的豆漿做成的，能緩解水土不服的情況，所以豆腐必須有一份，另外那個時候的釀豆腐，裡面可沒有什麼肉，有些青菜泥或者油渣之類的，那時候覺得能釀油渣就已經很美味了。

這是炒新鮮平菇，舅舅說那時候來客人，一般會讓客人吃吃山珍海味，但是我們這個地方離海很遠，只好吃山珍了，有些人家會上山打野味，沒有打野味的就會上山摘一些菌類植物，也是異常的鮮美可口呢，舅舅說雖然現在什麼菌類都能買得到，但是還是缺少了當年那個味道，周末回老家，舅舅請吃農家大碗菜，飯菜雖粗糙，卻有家鄉的味道！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！