麻辣水煮魚，你會做嗎？
美食
10-30
食 材 用 料
魚2斤，黃豆芽300g，大蔥1根，如果想偷懶可以買一袋水煮魚調料。素菜也可以加豆腐噢，很不錯的。
做法
1準備好原材料（買魚的時候可以讓他給你切好，不放心的也可以自己弄）
2草魚清洗乾淨，去頭尾，抽去筋
3魚切成兩塊，魚骨斬塊
4魚肉片成薄片
5將魚頭、魚骨和魚肉里分別加入料酒、食鹽、香油、自製麻辣紅油拌勻，然後加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，腌制十分鐘。
6姜、蒜切成片，大蔥切成段
7將干辣椒和乾花椒清洗乾淨後放入鍋里小火炒香，出鍋待用
8鍋里水燒開，放入豆芽焯水，豆芽熟後裝入容器里
9鍋里加入植物油，放入蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、泡花椒、一半炒香的干辣椒和乾花椒，炒出香味。
10加入適量水燒開再煮兩分鐘，使湯汁充分入味
11放入魚頭魚骨，煮至魚頭熟
12放入魚肉片，煮幾十秒即可。
13倒入到豆芽的容器里，上面放入另一半炒香的干辣椒和乾花椒
14鍋里倒入適量油燒到9成熱
15將熱油淋上，香飄飄的水煮魚做好了
