只需幾分鐘，草魚變魚丸，吃過再也不想吃外邊的魚丸了
美食
10-30
天氣漸涼，在我們廣東這裡，吃火鍋經常叫打邊爐，牛丸魚丸怎麼能少，魚丸可是小編的最愛，QQ彈彈脆脆，滑滑嫩，鮮到骨子裡
外邊的魚丸因為成本問題，很少吃到正宗的，超市裡邊買又不放心，索性就在家裡自己做吧！
食材：
草魚一條（盡量大些），雞蛋一個，紅薯澱粉70g、鹽、胡椒粉、料酒
步驟：
魚洗凈，取出魚肉500g左右，加入雞蛋清，澱粉10g，拌勻腌制10分鐘。
2. 將腌制好的魚肉放入絞肉機里攪拌20秒，絞成顆粒狀，再加入食鹽胡椒粉，料酒等調料，繼續絞成肉泥，盡量碎些，完成後取出放盆里備用。
3. 剩下的澱粉分三次加入絞好的魚肉裡邊，邊加邊用手或者筷子順時針攪拌，拌勻，要同一個方向攪拌，不能一會順時針一會逆時針。
4.冷鍋一個，加冷水大火燒到冒氣改成小火，另取一個小碗放冷水，一個勺子，備用
5.開始汆丸子，見證奇蹟的時刻到了，左手擠出丸子形狀，右手拿勺子沾下涼水，將丸子舀下來放到過裡邊。沒擠一個丸子勺子都要沾水。
6.魚肉全部擠完後，用中火煮魚丸
7. 另取一個盆子，放涼水，涼水在冰箱里冰下更好。等到鍋里的魚丸都飄起來，將丸子撈出來，放到涼水盆里。加入水溫了再換水浸泡魚丸，這樣子才有彈性，更Q，更脆。
8.完全涼了取出來放冰箱冷藏，直接吃也可以。
按照我的方法，你也可以做出美味的魚丸，喜歡的可以收藏，加關注！ 有問題也可以問我
