中醫講究，春夏養陽，秋冬養陰。進入秋季，萬物開始收納精氣，養精蓄銳，為接下來的寒冬做準備，我們人也應該順應這個自然規律，適當的進補以備寒冬。

進入秋季，氣候起伏變化大，人體經歷過夏天后，精氣大損，稍不留神就會被各種邪氣侵體。身體這座巨大的城池，若沒有足夠的健康衛士，很容易被疾病佔領。此時進補，就是在為我們的身體招兵買馬。

而蓮藕在池底養精蓄銳一整個夏天，累積了滿滿的營養。秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時吃藕能起到養陰清熱、益氣養血、潤燥安神的作用。

李時珍也曾在《本草綱目》中稱藕為「靈根」，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。

蓮藕一身寶，秋藕最養人

蓮藕除了解暑退熱之外，蓮藕生食性味甘寒，有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效；

熟食則其性味甘溫，有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨的功效。

1、涼血、止血

藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。

2、養顏美容

它不僅含有豐富的維生素C和鈣鐵等物質，還有多酚類物質，具有抗氧化的作用，可以起到延緩衰老、美容養顏的作用。

3、益血生肌

中醫稱蓮藕具有補中養神，益氣力的作用，因為蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，蛋白質、維生素的含量也很豐富，可以補益氣血，增強人體免疫力作用。

4、增強免疫力

蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

5、提高睡眠質量

吃蓮藕可以提高睡眠質量，因為蓮藕具有清心安神的作用，在晚餐中吃一些蓮藕，可以幫助我們在睡覺的時候更快進入深度睡眠。

6、祛痰、止咳

現今空氣質量不佳，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

7、止血散瘀

中醫認為蓮藕止血而不留瘀，因為蓮藕含有大量的單寧酸，起到收縮血管的作用，可用來止血。同時也含有維生素K，可以防止出血。

如何選取優質的蓮藕？

蓮藕功效雖然多多，可是粉藕、脆藕傻傻分不清，錯把藕粉涼拌，或是脆藕燉湯，破壞了蓮藕的最佳出品方式，這可怎麼辦呢?

1、眼觀

顏色比較深,偏黃或偏粉紅色

而且光澤黯淡的是粉藕

表皮顏色亮白富有光澤

看起來更新鮮的就是脆藕

2、手摸

表面粗糙有麻點的是粉藕

表面非常光滑潔凈的是脆藕

3、掂量

掂起來比較重手的

說明裡面澱粉含量高

那麼就是粉藕

掂一掂比較輕

那就是脆藕了

4、切開

把蓮藕掰開

絲比較多的是粉藕

絲比較少的是脆藕

蓮藕的花樣吃法，總有一款適合你

1、蓮藕炒雞丁

主料：雞脯肉 (300克)

輔料：青椒 (1個)、紅椒 (1個)、藕 (100克)、雞蛋清 (適量)

做法：

1、青紅椒全部切丁，生薑、蒜切碎，干紅椒切節；

2、將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻，放置十分鐘；

3、鍋內熱油，六成熱時，倒入雞丁迅速炒散；

4、待雞肉一發白立刻盛起備用；

5、鍋內熱油，依次下入藕、青紅椒，炒至發乾；

6、倒入雞丁，調味，炒勻即可。

2、蓮藕排骨湯

材料：排骨500克，蓮藕650克，眉豆80克（可選），蜜棗2顆（可選）。

做法：

1、蓮藕去皮切塊，排骨洗凈，眉豆泡發。

2、排骨焯燙去血污，再洗凈備用。

3、蓮藕與眉豆入鍋，放兩粒蜜棗讓湯更清甜（不喜歡可不放），焯過水的排骨入鍋，加入足量清水，開始煲湯。

4、湯煲好後，視自家口味加入鹽調味即可。

3、清炒蓮藕

材料：蓮藕、蒜，適量調味料

做法：將蓮藕去皮後洗乾淨，切成片，隨後放入鍋中清炒，最後放入蒜、適量調味料即可。

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