豆腐最好吃的做法，越吃越上癮，鮮香又濃郁，做法超簡單！

豆腐是我們在餐桌上可見的一道菜肴，也是經常吃的一道菜。那麼今天要給大家介紹的這道用豆腐製成的菜，一定會讓你愛不釋口。

鍋塌豆腐是山東省經典必吃的一道名菜，是魯菜中的一種。其中鍋塌是魯菜製作中的特有的一種烹飪方式，可以用此方法製作出許多美味的菜肴。鍋塌豆腐最早在明代時出現在山東地區，之後不久這道菜便成為了宮廷菜，再然後便在全國各地流傳開來。

那麼鍋塌豆腐究竟是如何製作而成的呢？

首先將豆腐切成方形的片狀，再加入適量的鹽和味精調味腌制1-4個小時後，加入麵粉使得豆腐的兩面都均勻裹上，接著再使其裹上一層蛋液。

緊接著將鍋洗凈，用大火燒熱，再倒入適量的油直至油溫適中時將準備好的豆腐放入鍋中進行油炸，炸至豆腐表面呈金黃色即可撈出瀝干多餘的油。

然後鍋中留下少許的油，將其燒熱後加入蔥姜爆香。

接著倒入熬制好的濃湯和酒，以及鹽、蝦米和豆腐進行烹煮，豆腐需翻面，

最後小火收汁便可出鍋。為了美感可在盤子底部放入生菜葉作為點綴。

鍋塌豆腐製作起來十分簡單口感細膩柔軟，醬汁飽滿令人回味無窮。使用了魯菜製作中鍋塌的做法，使得這道菜別有一番地方風味，不變的美味縈繞在口中，久久不能忘懷。更重要的是這道菜在餐桌上與其他菜肴相比一點也不遜色，常常是空盤的一道菜肴。

夾起一塊豆腐放入口中再咀嚼片刻後搭配著米飯一起吃，中和口感不覺黏膩。鍋塌豆腐真是一道爽口開胃又下飯的菜肴，你們真的要動手試試看咯，不試准後悔！

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