火鍋吃錯了當心腸胃病，冬天吃火鍋前記住4句話，解饞也要保健康

天氣轉涼火鍋漸漸的成為了餐桌上的最愛，各式各樣的火鍋，無論是重慶的、內蒙的、北京的都能聚集在一個城市裡，成為每一個城市「特有」的一道風景。

但是吃火鍋又成為很多人頭疼的一件事情，很多的火鍋愛好者吃完了之後會長痘，上火，出現各種各樣的胃腸道癥狀，令他們苦不堪言，原本的美味還給自己增加了一絲的「苦澀」。

如何讓自己既可以滿足味蕾，又不失健康呢？

1、吃火鍋喝湯要趁早：

吃火鍋之前來上一碗火鍋湯，我相信有這個習慣的人不在少數，火鍋湯雖然鮮美，但是隨著涮肉類和涮菜，煮的時間越久，亞硝酸鹽的含量也就越高，對人體健康的危害也就越大。

所以，想留住火鍋湯的鮮美，記得喝湯要趁早。

2、吃火鍋要「快」：

之前的健康文章都給大家說到了一種飲食習慣，那就是細嚼慢咽。但是不要忘了具體問題具體分析，到了吃火鍋的時候還是稍微快一些為好。

火鍋的湯底在翻滾的過程中，亞硝酸鹽的含量在逐漸增高。長時間的涮煮，油脂的含量也非常高，尤其是現在一些紅油麻辣的鍋底，但是不要過燙的放進口中，避免燙傷口腔黏膜。

3、涮煮時間要時長時短：

對於涮煮食物的時間要有一定的區別，蔬菜類的涮煮時間要短一些，在沸騰的鍋里進行焯燙就可以了，涮煮的時間過長會造成蔬菜的營養物質流失，同時也會對口感造成一定的影響。

對於肉類就要時間長一些，一定要煮熟煮透，不能吃半生的食物。一些人為了追求「滑嫩」的口感，把肉在鍋里涮一下半生就吃掉，這樣的肉類很可能存在未被殺死的寄生蟲、細菌，容易引起胃腸道癥狀。為了保證口感，建議肉類吃多少涮多少，味道和口感是最佳的。

4、火鍋點菜有學問：

對於食材的選擇建議大家盡量多選擇蔬菜、薯類、菌類，肉類的量盡量少一些，一些魚丸這樣的半成品少選或盡量不選。

在選擇蔬菜的時候做到少量多樣，各種蔬菜都可以兼顧，一些深色蔬菜是我們的首選，再根據自己的喜好選擇其他的食材和菌類，這樣的選擇喜好和健康都可以兼顧了。

薯類的選擇可以把它們當作主食，這樣總比吃到最後來點速食麵、油炸小饅頭好得多吧。

肉類的選擇我們少選肥牛、肥羊這樣的肉品，他們的味道固然不錯，但是對於一些肥胖、慢性疾病的人群來說並不是一個很好的選擇。可以選擇一些魚、蝦、雞肉等肉類。

各位朋友，你喜歡吃哪種火鍋呢？你吃火鍋時有什麼特殊的習慣嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活故事。

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