紅豆選錯了，薏米處理不當，喝了紅豆薏米粥，濕氣還是重

中醫看來，濕氣可以算得上是「萬惡之邪」，在風、寒、暑、濕、燥、火這「六淫邪氣」中，濕邪的殺傷範圍最大，自古就有「千寒易去，一濕難除」的說法。而人們對於祛濕似乎也有很多辦法，常吃紅豆薏米粥就是其中之一。但是有人可能要問：「我吃紅豆薏米粥這麼久了，為何體內的濕氣還是這麼重呢？」這是因為可能一直弄錯了方法。

■紅豆應選「赤小豆」

方中的紅豆應為「赤小豆」，而非我們常見的普通紅豆。兩者從外觀上很容易區分，普通紅豆是圓的，而赤小豆是細長的。普通紅豆主要用於充饑，而赤小豆自古用於葯膳，有祛濕利水之效。

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■薏米要先入鍋炒

薏米是常用的葯食兩用的祛濕之物，又名薏苡仁，《本草綱目》稱其「能健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。」意思是說，薏米要起到祛濕功效，煮粥前要先將其炒熟，而大多數人忽略了這一步，而是直接拿來煮粥，祛濕效果當然不會好。

■煮粥前先浸泡

赤小豆與薏米都「堅硬如鐵」，煮的時候不易爛，往往無法將其藥效完全發揮出來，因此，煮粥前應將它們用溫水浸泡1個小時，煮的時候才容易煮爛，藥效才能完全得到發揮。

■祛濕同時要健脾

濕氣重，首責之於脾，如果脾的運化功能虛弱，就會導致濕氣內停。因此，祛濕的同時一定要記得健脾，只有二者同時進行，才能達到最好的療效，而健脾最好的藥物莫過於芡實。中醫認為，芡實性平、味甘澀，具有固腎益精、健脾祛濕的作用。

（山西省中醫院-白鷺）

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