讀懂小青柑,這一篇文章就夠了
當下的茶界,最火熱的莫過於新會小青柑了,可是,你了解小青柑嗎?
第一:到底什麼是真正的小青柑
根據《新會陳皮地理標誌產品》規定,柑皮根據採收期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。
小青柑,是指果皮未著色,生理未成熟時採收果實所加工的皮,這個時段的柑果稱之為小青柑。
第二:小青柑的功效及作用
中醫認為,青皮陳皮性微溫,味苦辛,入肝、膽經,具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管功效,與熟普茶結合後,其保健功效自然兼有兩者的好處:具有健脾養胃、化痰止咳、降脂減肥、美容養顏、抗衰老等各種作用。
小青柑揮髮油最多,微澀帶酸,茶中果味較濃,清甜回甘,青皮里的油酮類物質雖不能被人體吸收,但可以起到擴張上呼吸道的作用,飲用可以改善慢性咽炎,抗霧霾,對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。
第三:如何辨別小青柑的品質
1、看外表:包裝完整,無霉斑。柑皮色澤統一且不過深,沖泡後的茶湯清亮透明,無沉底。
2、聞香氣:沖泡後茶香中帶著淡淡的果香味,香氣清幽,沒有澀味或霉味。
3、嘗滋味:入口時茶湯醇厚滑爽,回味甘甜,無尖銳的刺激感。
4、看葉底:輕捏葉底,色澤鮮活,柔韌有彈性,並且葉底無其他夾雜物。
第四:小青柑如何沖泡才更好
1、碎皮泡飲法
把柑普茶內的普洱茶倒出適量,再將柑皮殼掰成若干小碎塊,與普洱茶混合,再加沸水沖泡。
2、掀蓋泡飲法
將青柑仔填茶口的蓋皮掀開,再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中,加沸水沖泡,再等柑皮和普洱中的物質慢慢溶出,湯色呈深金黃色時即可。
3、九孔泡飲法
備一普洱茶刀,用茶刀在青柑仔四周及柑底部鑽九孔,孔徑大小以不漏碎茶為宜。再將其投入壺中,沖沸水,茶徐徐浸出,與柑皮的清香慢慢融合。口感清甜適度、耐泡,帶孔的柑皮包裹著普洱茶,既無碎茶漏出,又可防止茶溶出速度過快。
第五:小青柑該如何儲存
存放在具有通風、乾燥的潔凈環境中。長久收藏,就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者鐵罐中即可,若是發現柑皮發軟,只需放在太陽底下翻曬一兩次就好!
源:網路
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