美食推薦：撈菜醬香肉，拌豬耳，糖醋荷包蛋，芹菜炒裡脊

撈菜醬香肉

材料：精選五花肉、雪菜碎、生薑、蔥、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、辣妹子、辣椒醬、生抽、酒、蚝油、味精、胡椒粉、八角粉、蒜子、小米椒、色拉油、辣椒粉、蔥花

做法：

1、鍋上火，下雪菜碎干炒均勻，倒出備用；鍋下色拉油燒熱，下雪菜碎炒香，加辣椒粉調味。

2、五花肉入鍋煮，至筷子能插進去，撈出皮面抹酒。

3、鍋下色拉油，燒至四成熱，下五花肉炸至表皮金黃色，撈出控油，切片，加姜、蔥、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、辣妹子、辣椒醬、生抽、酒、蚝油、味精、胡椒粉和八角粉拌勻，入鍋蒸30分鐘。

4、鍋入色拉油燒熱，下蒜子、小米辣炒香，下炒好的雪菜和五花肉翻炒均勻，撒蔥花即可。

拌豬耳

材料：豬耳300克，榨菜200克，醬油5克，醋3克，味精1克，大蔥5克，姜6克，料酒10克，八角1克

做法

1.將蔥、姜分別去皮洗凈，蔥切成段，姜切片，備用；

2.豬耳洗凈，用刀刮一下表皮，鑷去毛；

3.豬耳放在水裡煮開，沖洗乾淨，倒掉水；

4.鍋里重新加水，加入蔥段、薑片、料酒、八角、豬耳，大火煮開，轉中火煮熟；

5.撈出，晾涼切成細條，放在盤中；

6.榨菜洗凈切成細絲；

7.榨菜絲放在豬耳上，放入各種調料拌勻即成。

糖醋荷包蛋

材料：雞蛋3個、油、鹽、白糖、白醋、生抽、蔥絲

做法：

1.將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁備用

2.坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用

3.鍋內留底油，倒入調好的調料汁大火燒開

4.倒入煎好的雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可出鍋

芹菜炒裡脊

材料：芹菜220g、裡脊180g、蔥2根、姜3片、食鹽1小勺、豆油1勺、澱粉10克、花椒3克、料酒1小勺

做法

1. 芹菜去葉切成寸段備用

2. 裡脊肉切成細絲，用料酒，少許澱粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味

3. 鍋中放適量油，加入肉絲，炒至肉絲變白後關火

4. 另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱，加入蔥薑絲炒出香味

5. 然後剷出，只留鍋中油

6. 加入芹菜，快速翻炒

7. 炒至芹菜翠綠，加入肉絲

8. 翻勻後，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋

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