入秋後常吃這7道素菜，營養美味，比肉還香，多吃也不怕長胖
入秋後常吃這7道素菜，營養美味，比肉還香，多吃也不怕長胖。入秋以來，天氣變得乾燥很多，嘴唇、手等都乾裂，這時候您需要多喝水，多吃蔬果，給身體補充大量的水分。
今天要和大家分享的這7道家常蔬菜，做法簡單一看就會，一期也不重樣，最後一道菜很多人沒吃過哦，接著往下看小編今天分享的是哪些菜的做法吧。
【茄汁金針菇】
【食材】金針菇、西紅柿、蔥，食用油、鹽。
【烹飪過程】：買回來的金針菇切去根部，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，清洗乾淨後撕成小塊；接著把西紅柿去皮，切碎備用；熱鍋下油，油熱後放入西紅柿翻炒出汁，加入適量的水，煮開，放入金針菇繼續煮2分鐘左右，加入適量的鹽調味，拌勻後就可以起鍋了。
【清炒荷蘭豆】
【食材】：荷蘭豆、胡蘿蔔、蒜，食用油，鹽。
【烹飪過程】：荷蘭豆用淡鹽水浸泡5分鐘左右，撕去豆莢上的老筋；胡蘿蔔去皮後用小模具摁出自己喜歡的圖案；鍋里放入適量的水、鹽，滴入幾滴油，燒開後放入荷蘭豆和胡蘿蔔，斷生後撈出瀝干水分；熱鍋下油，油熱後加入蒜末，翻炒出香味，接著加入荷蘭豆和胡蘿蔔，大火翻炒1分鐘，大火翻炒至熟，起鍋前加入適量的鹽調味，拌勻後就可以關火出鍋。 荷蘭豆口感質嫩清甜，只需加點鹽調味就可以了。
【豆腐炒海鮮菇】
【食材】：豆腐，海鮮菇，香菜，食用油，鹽，生抽，蚝油。
【烹飪過程】：海鮮菇用淡鹽水浸泡五分鐘；豆腐切成小方塊，香菜洗乾淨後切小段，浸泡過的海鮮菇瀝干水分，切成段備用。熱鍋下油，放入豆腐，把兩面煎成淺黃色，外酥里嫩，加入海鮮菇，把海鮮菇翻炒至熟，海鮮菇水分含量高，翻炒的過程，會有水分溢出，不用再額外加水，起鍋前加入生抽、鹽、蚝油，翻炒均勻，撒上香菜，就可以關火起鍋了。
【清炒西芹胡蘿蔔】
【食材】：西芹，胡蘿蔔，大蒜，食用油，鹽。西芹，營養豐富，補水效果不錯，入秋後要常吃。
【烹飪過程】：西芹清洗乾淨，撕去老筋，切成條狀，胡蘿蔔去皮後也切成長條狀；大蒜拍碎備用。熱鍋下油，放入大蒜，翻炒出香味，改大火，加入西芹和胡蘿蔔，翻炒2分鐘左右，炒到西芹胡蘿蔔熟了，調入適量的鹽拌勻，就可以起鍋了。
【蒜香佛手瓜】
【食材】：佛手瓜，胡蘿蔔，蒜，食用油，鹽。
【烹飪過程】：佛手瓜去皮，對半切開後，挖去中間白色的瓜瓤和種子，切絲，胡蘿蔔也去皮切絲，如果您也像小編我一樣，刀工不利索的，可以藉助道具擦成絲，大蒜去蒜衣切碎。熱鍋下油，下大蒜翻炒出香味，改大火，放入佛手瓜和胡蘿蔔，翻炒1分鐘就可以炒熟了，加入適量的鹽調味，拌勻後馬上起鍋，不建議炒太久，影響佛手瓜的清脆的口感。
【青瓜炒雞蛋】
【食材】：青瓜，雞蛋，蒜，食用油，鹽。
【烹飪過程】：青瓜去皮，斜刀切片，蒜去蒜衣切碎；雞蛋敲入碗里，加入少許的鹽，打散成雞蛋液。熱鍋下油，油熱後，加入雞蛋液，待雞蛋液凝固後就可以分成小塊起鍋備用；鍋里重新下油，放入大蒜，翻炒出香味，加入青瓜，大火翻炒至青瓜斷生，加入雞蛋，放入適量的鹽、雞粉，拌勻後就可以關火了。
【蒜香南瓜】
【食材】：南瓜，蒜頭。
【烹飪過程】：南瓜去皮，切成塊備用，大蒜去蒜衣；熱鍋下油，放入大蒜，翻炒出香味，加入南瓜，大火翻炒幾分鐘，加入適量的水，蓋上蓋子燜煮，中途翻幾次，燜至南瓜變軟熟透，燜熟後，開蓋，大火收汁，加入適量的鹽調味就可以關火了。南瓜自身有很濃的香味和糖分，不用太多調味。
看完這7道蔬菜的美味做法，您最喜歡哪個菜呢？歡迎在評論中一起交流。如果您喜歡這些菜，別忘了在文末給我點贊哦，收藏、轉發和更多的朋友一起分享。感謝您的閱讀，祝生活愉快。
