它是「窮人的醫生」，抗衰老、防癌症，關鍵要吃對！

衰老不僅僅意味著大限將至，更會帶來癌症、三高、老年痴獃等癥狀，所以「長生不老」一直以來都是人類的夢想。最近幾年一種神奇的抗衰老物質，獲得了科學界的持續關注。快來看看是什麼神奇的物質！

澳洲研發出「不老神葯」

《每日郵報》報道的的一篇報道「澳洲研發出』不老神葯』，可延長壽命至150歲！」瞬間引起了轟動。

報道里提到的能延長壽命至150歲的物質就是NMN，全稱煙醯胺單核苷酸，人體自然生成的這一種叫煙醯胺單核苷酸(NMN)的物質，有很好的抗衰老的作用。但是該物質會隨著年齡的增長兒減少。

NMN被稱作」長生不老葯「源於哈佛大學醫學院的一系列研究:

年長老鼠（約人類60-70歲）在攝入NMN僅僅一周之內，各項身體機能就奇蹟般地恢復到年輕老鼠（約人類20歲）的狀態，並逆轉了小鼠的各項衰老指標，並將小鼠的壽命延長了20%！

哈佛醫學院David實驗室的研究人員說：150歲是多種抗衰老綜合結果。雖然如此，可以適當多吃含有這類物質的食物，抗衰老，好處也非常多！

含有這種物質的食物

西蘭花

西蘭花——「天賜的良藥」和「窮人的醫生」

1、預防癌症。西蘭花含有強大的抗氧化物質和抗癌物質，它們能夠有效預防乳腺癌，子宮癌以及前列選癌。

2、控制暴飲暴食。西蘭花的蛋白質含量與等量的大米和玉米相同，但是熱量只有它們的一半不到！

3、增強免疫系統。西蘭花含有大量beta胡蘿蔔素，鋅元素和曬元素，這些元素對於人體免疫系統至關重要。

4、促進胎兒正常發育。一份西蘭花含有高達94mcg的煙酸和其他B族維生素，這些微量元素是胎盤細胞分裂的必要元素。

5、預防糖尿病。西蘭花富含的纖維素和極低的糖含量能夠確保體內胰島素水平保持穩定。

6、預防心血管疾病。西蘭花含有的葉黃素，維生素B6和葉酸具有預防心血管疾病的效果。

7、增強骨質。西蘭花的鈣含量甚至比大多數奶製品都要高，因此規律地攝入西蘭花能夠增強人體骨質，預防骨質疏鬆。

8、穩定血壓。西蘭花中的鉀鎂鈣元素能夠穩定人體血壓。

9、預防感冒。西蘭花富含維生素C和抗氧化物質，其消炎效果能夠減輕感冒癥狀。

10、調節荷爾蒙分泌。西蘭花具有改善男性荷爾蒙分泌的潛在效果。

吃西蘭花的3個錯誤做法

雖然人人都吃西蘭花，但並不是人人都會吃，99%的人在吃西蘭花時，都犯了至少2個錯，讓營養和防癌效果大打折扣！！！

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第一個錯誤：隨便洗洗

西蘭花看起來很乾凈，有的人放水龍頭下沖一下就了事了，但是其實由於它的特殊結構，內部容易殘留農藥和小蟲子，如果只是沖一下，洗了和沒洗一個樣，農藥全都吃進了肚子里。

【建議】洗西蘭花要先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小塊，用鹽水浸泡15~20分鐘，最後用流動水沖洗乾淨。

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第二個錯誤：用刀切

整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。

專家建議，烹調西蘭花時宜剪不宜切。將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。

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第三個錯誤：爆炒

這個錯也是最嚴重的的錯誤，西蘭花烹飪時爆炒時間不可過長，也不耐高溫長時間處理，否則一些營養物質會有所流失。所以，選擇對的烹飪方法煮西蘭花非常重要，蒸是保持食物營養最好的方法。

清蒸西蘭花

【食材】西蘭花、蝦仁、鹽、雞精、耗油、澱粉、水

【做法】

1、西蘭花剪成小朵，洗凈在盤周圍擺上一圈

2、蝦仁清理乾淨後倒入西蘭花中間

3、放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右

4、蒸的時候，取一小鍋，將水、鹽、雞精、蚝油混合煮沸，然後將10克清水和10克生粉調成水澱粉，倒入鍋中，快速攪拌，至湯汁濃稠時關火

5、最後將蒸好的西蘭花取出，將芡汁澆於表面即可

注意：蒸西蘭花時，將溫度控制在100°C內，最大限度保留營養。

蒸的時間不應超過5分鐘，當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。若有較難熟的根莖，建議多蒸2分鐘。

西蘭花里的黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

捲心菜

捲心菜——「廚房裡的天然胃藥」

捲心菜又稱高麗菜，富含膳食纖維，是「廚房裡的天然胃藥」。它含有保護胃腸黏膜的物質，搭配食用，不易引起胃部的不適。除此之外，它還有下面這些作用呢！很多人都不知道。

1、抗衰老。包菜中維生素C，β-胡蘿蔔素，維生素E的含量比較高，而這些物質都有著很好的抗氧化作用，起到抗衰老的作用。

2.預防高血壓。大部分的蔬菜水果中的鉀元素含量都比較高，包菜也不例外，而鉀元素高的話則可以減緩人體因為鈉元素含量高引起的高血壓癥狀。

3.強身壯骨。包菜中含有的維生素C比較多，而維生素C能夠增強人體的體質，增強免疫力和抵抗力。包菜中還含有一種維生素叫做維生素K，而維生素K能夠增強骨質，有助於人體腸道的健康。所以食用包菜能夠強身壯骨。

4.防癌。包菜中含有豐富的維生素C，維生素U，異硫氰酸丙酯衍生體，吲哚類化合物，低聚糖棉子糖，蘿蔔硫素這些物質，而這些物質都有著抗癌的功效。

推薦做法：手撕捲心菜、捲心菜粥。

這兩個菜都比較家常，就不介紹做法啦。

此外，牛油果、毛豆和黃瓜等也含有這種物質，這些蔬菜水果都可以多多上餐桌哦。

這些食物平時多吃一口，

長壽不請自來

富含維生素B的食物

煙醯胺單核苷酸其實是維生素B3的衍生物。綠茶、蘑菇、花生等富含維生素B，能補充體能，促進細胞代謝。

含胡蘿蔔素的食物

很多橙黃色食物中含有植物營養素和其他抗氧化物質，阻止膠原蛋白分解，提高皮膚活性，令人看起來更年輕。橙黃色食物有橘子、木瓜、胡蘿蔔、橘黃彩椒、石榴等。

含ω-3脂肪酸豐富的食物

在人體衰老的過程中，炎症會逐漸增多，而富含ω-3脂肪酸的食物能減少炎症的發生，比如適當多吃些堅果、種子、橄欖油、三文魚等。

地中海飲食食物

研究證明，有地中海飲食模式的人群，阿爾茨海默病(即老年痴呆症)的發生率更低。地中海食物主要有深海魚類，橄欖油、蔬菜、水果、堅果、大豆、紅酒等。

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