排骨最家常的幾種做法，方法簡單步驟詳細，再笨也能教會你

川味土豆燒排骨

主料：排骨、土豆

輔料：薑片、豆瓣醬、料酒、生抽、油、鹽

做法：1.排骨冷水下鍋， 放入兩片姜，煮出浮沫後撈出

2.將土豆洗凈去皮，切成滾刀塊然後浸泡在水中

3.鍋中倒入比平時多點的油， 放入土豆進去煎， 煎至微微發黃

4.熱鍋涼油， 放入郫縣豆瓣醬和薑片進去煸炒

5.再放入焯過水的排骨進去翻炒，翻炒至微微發焦

6.加入適量的料酒和生抽進去翻炒，再加入適量的水燉煮10分鐘

7.加入剛剛煎好的土豆再加蓋煮上五分鐘

8.加入少許鹽翻炒均勻，大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

橙汁排骨

主料：排骨、橙子

輔料：醬油、鹽、薑片、蔥、大蒜、八角、白糖、水、芝麻

做法：1.將排骨洗凈，鍋里放入水將排骨煮至半熟撈起，大約20分鐘。

2.姜蔥蒜洗凈切好，三顆八角也洗凈。將橙子榨出果汁備用。

3.上鍋入油燒熱，加入排骨炒至微黃，加入橙汁。

4.依次加入適量的鹽和1小勺的白糖，適量醬油。

5.加入姜蔥蒜和八角。最後加入適量的水蓋緊燒開。

6.將排骨燜煮至湯汁濃稠關火，灑入適量芝麻完成。

辣椒炒排骨

主料：排骨、青辣椒、紅辣椒

輔料：油、鹽

做法：1.排骨切段，辣椒切段和生薑切絲備用

2.鍋里放半鍋水，將排骨段倒進水裡，煮開後撈出浮沫，排骨撈出來瀝干水。

3.鍋里的水倒掉不要了，另起油鍋，將汆燙好的排骨倒進去翻炒至變色。

4.排骨表面金黃的時候，放入辣椒段，撒上鹽，淋入少許酒，翻炒至入味即可。

薏仁燉排骨

主料：排骨、薏仁

輔料：料酒、鹽、姜、蔥

做法：1.薏米提前用清水泡好。

2.排骨放在冷水中浸泡2小時，去除血水。

3.將薏米，排骨放入鍋中，加入料酒，薑片煮1.5小時

4.出鍋前加入鹽和蔥花即可。

臘排骨燉土豆

主料：臘排骨、土豆

輔料：蔥花

做法：1.臘排骨剁塊，放入鍋中，加入適量冷水，開鍋後，轉小火煮30分鐘。

2.將臘排骨撈出，煮排骨的水倒掉不要。先將排骨煮一遍，可以將排骨清洗乾淨，還可以去掉多餘的鹹味。

3.將排骨重新放回鍋中。加入適量開水，水量和排骨持平，開火煮15分鐘。

4.土豆去皮，洗凈，切塊。排骨煮15分鐘後，放入土豆塊，煮20分鐘左右。

5.不建議再加鹽，否則排骨太咸。裝盤，撒少許蔥花。

菠蘿排骨

主料：排骨、菠蘿

輔料：食用油、生抽、老抽、味極鮮、鹽、糖、蔥、料酒、姜、八角

做法：1.排骨洗凈待用，取削去皮菠蘿一小塊切成丁。

2.鍋里倒上油薑片和八角稍煸炒出香味。

3.倒入排骨煸炒，將排骨小火煸炒出稍帶金黃色。

4.倒入開水，水淹沒過排骨就行了，倒上生抽、老抽和料酒。

5.快要收汁放上鹽、味極鮮和少許糖。

6.將菠蘿丁倒入鍋，菠蘿入鍋翻炒幾次立馬出鍋。

燕麥蒸排骨

主料：大燕麥片、排骨、蒸肉粉

輔料：料酒、生抽、老抽、蔥、生薑、鹽

做法：1.排骨洗凈切大段，加入生抽、老抽、鹽、料酒 、蔥、生薑、攪拌均勻腌入味。

2.取適量的大燕麥片和蒸肉粉混合均勻。將粉類倒入腌好的排骨中。攪拌均勻，使每一根排骨表面都沾滿燕麥肉粉。

3.將拌好的排骨放入蒸籠，小蒸籠放入蒸鍋內，蒸30分鐘以上，至排骨軟爛。表面撒適量的蔥花即可。

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