這小菜清爽解膩，清肺潤腸，配粥超贊，天冷也喜歡吃
最近常喝粥，喝粥喜歡配些小菜吃。今天因子就推薦一道配粥吃的涼拌小菜--木耳火腿黃瓜絲。木耳是一年四季家中常備的食材，什麼季節都能吃。黑木耳含有非常豐富的鐵,常吃能養血補血，所以現在冬天吃也非常適合。木耳還含有膠質，能將身體消化系統內的雜質集中吸附，排除體外，能起到清理腸胃排毒的作用。木耳同黃瓜、胡蘿蔔拌在一起食用，清爽解膩，口感脆口，還能清肺潤腸，是一道很開胃的小菜。這道涼拌小菜里還加了一味特別的料，那味料就青芥末。青芥末平日里吃得不多，不算很喜歡，也不是很排斥。不過這道菜中加那一點青芥末就很美味，比起其它的涼拌菜更具風味，不加芥末總讓人覺得少了什麼。芥末有很強的解毒功能，有開胃之功效，吃起來更是會令人食慾大增哦！好了，閑話不多說，還是來看看這道小菜的具體做法吧！
木耳火腿黃瓜絲
『用 料』
黃瓜 1根 胡蘿蔔 25克 火腿 60克 泡發的黑木耳 70克 香菜 適量 蔥 適量 大蒜 3瓣 生抽 2湯匙 醋 2湯匙 糖 1茶匙 鹽 少許 雞精 少許 香油 1茶匙 青芥末 少許 芝麻 1湯匙 辣椒面 適量
『做 法』
1、黃瓜、火腿切絲，胡蘿蔔去皮切絲，泡發的黑木耳放入沸水中焯燙後切細絲。刀工不好，切絲可以用方便操作的刨絲器，很快就能完成。
2、蔥洗凈切蔥花，蒜剁成蓉，香菜洗凈切小段待用。
3、將黃瓜絲、火腿絲、黑木耳絲、胡蘿蔔絲放入大碗中。
4、碗中調入兩湯匙生抽、兩湯匙醋、一茶匙香油、再放入一茶匙糖、少許芥末、少許鹽和雞精調味。
5、接著放入蔥花、蒜末和香菜，碼在最上面，表面再撒上辣椒面、芝麻。鍋中倒適量油燒至八九成熱，將熱油淋在辣椒面、蒜末、蔥花 、香菜上。
6、用筷將所有食材拌勻，也可以帶一次性手套抓拌均勻。美味的木耳火腿黃瓜絲就做好了！
『小貼士』
火腿本身帶有鹹味，又加了生抽，鹽酌情按自己口味調整。食譜中調味時加了芥末，小編覺得這道菜加芥末是點睛之筆，不過不喜歡吃芥末可以略去。
今天的推薦就到這裡了。喜歡這道木耳火腿黃瓜絲嗎？記得來留言哦！喜歡本文的親們請點贊、收藏、評論和轉發，有什麼不對之處也歡迎來吐槽、指點。關注因子食味記，更多優質食譜和美食視頻分享。
