保健飲食：秋季飲食青欖燉湯 利咽解毒、潤肺生津

秋天乾燥，人說話一多，嗓子更不舒服。為此，中國健康網盟推介鮮牛蒡青欖燉響螺片湯藥膳湯，四季飲食非常適合用嗓子過度的人食用，能有效防治風熱感冒、急性咽喉炎和急性扁桃體炎等上呼吸道疾病的發作。

保健飲食：秋季飲食青欖燉湯 利咽解毒、潤肺生津

食療方鮮牛蒡青欖燉響螺片湯

【材料】鮮牛蒡根300克，青欖8-10顆，響螺片60克，豬瘦肉200克，生薑2片。

【製作】食品健康鮮牛蒡根洗凈，切厚片；健康食品青橄欖洗凈，切開兩半；豬瘦肉洗凈，飛水後切成小方塊狀；響螺片用溫開水浸泡3小時以上，泡軟後洗凈，切成條塊狀。所有材料一起放進燉盅內，加入清水1250毫升左右（約5碗水分量），加蓋後隔水燉3小時左右便可。進飲時放適量食鹽，這是三四人分量。

【功效】利咽解毒、潤肺生津、養陰降燥。

青欖燉響螺片湯是一款經典的廣東靚湯，有很好的清熱養陰、利咽降燥功效。湯中的青欖又叫橄欖，以潮汕產的為最佳，時下秋季亦是成熟收成之時節。中醫飲食認為青欖性平,味甘酸，能開胃、生津、化痰、利咽以及可用於解酒和魚蝦過敏之症，保健飲食尤其適宜火熱上炎所致的咽喉疼痛、煩熱口渴等病症的治療之用。

鮮牛蒡根，有疏散風熱、利咽解毒的作用。臨床上，牛蒡多以果實（牛蒡子）入葯，健康飲食中醫認為，牛蒡子味辛、苦，性涼，有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽的功效，多用於風熱感冒、頭痛、咽喉痛、痄腮、疹出不透和風熱癰瘡等。牛蒡根和牛蒡子的功效類似，雖然鮮牛蒡根的藥效略遜，但勝在口感和味道比牛蒡子好，故用作食療，多以鮮牛蒡根為主。

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